5 ідей із бобового борошна: що приготувати з цільнозернового продукту

Навіть якщо вам важко відмовитись від випічки, ви все що можете її собі дозволити. Для цього достатньо поступово замінити частину звичайного борошна на бобове, наприклад, з нуту чи сочевиці, щоб зробити випічку суттєво кориснішою.

Крім того, бобове цільнозернове борошно не містить глютену, а також багате на білок, клітковину, фолат, залізо та калій. Пропонуємо сміливо експериментувати та насолоджуватись здоровішими рецептами, якими поділились в Eat This, Not That.

Десерти

Для брауні краще використовувати борошно з чорної квасолі, а для кексів чи печива — з нуту. Чверть склянки горіхового борошна містить 6 грамів білка та 5 грамів клітковини, що робить десерт кориснішим. Врахуйте, що перед використанням бобового борошна, його обов’язково треба збити, щоб уникнути щільності.

Кекси

Замість чорничного кекса, що не містить поживних речовин, приготуйте його домашню версію з бобовим борошном. Для цього ви можете взяти борошно з гороху, квасолі або сочевиці. Щоб приготувати здоровіше тісто для кексів чи хліба, додайте ¾ чайної ложки ксантану або гуарової камеді на склянку бобового борошна. Це допоможе випічці зберегти форму. Крім того, охолоджуйте кекс на решітці, щоб уникнути розмокання дна.

Замість м’яса

Ви можете замінити м’ясо яловичини чи індички, яке звикли додавати до гамбургерів, на веганські котлети з бобового борошна сочевиці або квасолі. Таке борошно додасть вологи та текстури котлетам, а також, його можна використовувати замість панірувальних сухарів для смаження.

Основа для піци

Любителі піци можуть насолоджуватися стравою, вибираючи замість білого борошна бобове. Це зменшить калорійність страви та додасть до неї білок і клітковину. Готуючи тісто для піци, додайте 2 чайні ложки ксантану або гуарової камеді на кожну чашку бобового борошна, щоб зберегти текстуру та хрумку скоринку.

Для згущення

Щоб загустити підливу, використовуйте бобове борошно замість вершків та масла. Додавайте його в супи та соуси для покращення консистенції. Також борошно можна додати до протеїнових коктейлів для кремової текстури та підвищення вмісту білка.

Раніше OBOZ.UA розповів, як їсти хліб та не товстіти.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.