5 корисних трав, які можна вирощувати на власній кухні

Більшість трав, які ми звикли використовувати в приготуванні їжі, можна легко вирощувати вдома, якщо за ними доглядати. Це не лише прикрасить ваші страви, але й наповнить кухню затишком. 

Свіжа зелень багата на антиоксиданти та інші корисні речовини, що покращують ваше здоров’я, додаючи аромату овочам, супам та м'ясним стравам, стверджує дієтолог Ліза Г’ю. Видання eatthis.com опублікувало список п’яти трав, які мають не лише чудовий смак, а й приносять користь для здоров’я.

Додатковим бонусом є те, що вирощування трав вдома може надихнути на більш серйозне заняття садівництвом навесні. "Садіть те, що вам подобається їсти. Почніть з чогось простого, наприклад, трав. Трави можна вирощувати майже цілий рік, і вони не вимагають складного догляду", –  радить відомий біодинамічний фермер Дарон Йоффе. 

Базилік

Базилік – улюблена зелень для салатів Капрезе та соусів для пасти. Його легко вирощувати вдома. Якщо у вас буде надлишок, заморозьте його, щоб зберегти смак і поживні властивості.

Ця трава корисна для метаболізму. Дослідження показали, що регулярне вживання базиліка сприяє нормалізації рівня холестерину, тиску та цукру в крові, зміцнюючи імунну систему.

Орегано

Свіже листя орегано чудово поєднується з куркою, рибою та свининою, а також з грецькими салатами. Додайте гілочку орегано до сковорідки з курячими стегнами – його аромат просякне м'ясо та жир.

Ключовою речовиною орегано є карвакрол, який має антиоксидантні властивості. В одному дослідженні, опублікованому в Journal of International Medical Research, учасники, які додавали олію орегано до кожного прийому їжі, показали кращі результати щодо рівня холестерину.

Також орегано може мати протиракові властивості. Хоча це поки що не досліджено на людях, досліди на тваринах вказують на можливість використання карвакролу для боротьби з раком грудей, печінки та легень.

Петрушка

Ця улюблена середземноморська зелень є не лише смачним доповненням до страв, а й природним сечогінним засобом. Дослідження доводять, що петрушка може знижувати тиск, виводячи зайву рідину з організму.

Петрушка – один із найкращих джерел вітаміну К, який необхідний для згортання крові та підтримки здоров’я кісток. Недавній аналіз, опублікований у журналі Medicine, свідчить, що достатня кількість цього вітаміну знижує ризик переломів.

Розмарин

Цю деревоподібну траву, яка використовується в кулінарії для ягнятини, індички або коренеплодів, варто вирощувати на власному підвіконні. Розмарин багатий вітамінами А, С, B-6, а також мінералами, такими як залізо та кальцій. Він має протизапальні властивості, корисні для імунної та кровоносної систем. Крім того, аромат розмарину покращує пам'ять, підвищує пильність та навіть покращує настрій.

Основна біоактивна речовина розмарину – розмаринова кислота – може мати хіміопротекторні властивості, допомагаючи боротися з раком грудей.

Чебрець

Чебрець відомий своїми протигрибковими та антибактеріальними властивостями вже сотні років. Його часто використовують у медицині – від полоскання горла до лікувальних мазей.

Чебрець ідеально підходить для м'ясних страв, овочів, яєць та пасти. Він додає стравам такого ж яскравого смаку, як і сіль, тому його рекомендують використовувати як замінник солі для контролю артеріального тиску. Чай із чебрецю часто застосовується як природний засіб від кашлю.

Дослідження показують, що чебрець здатен знижувати тиск, підвищувати рівень "хорошого" холестерину і зменшувати рівень "поганого". Окрім того, він багатий на вітаміни C, A, B-6, кальцій, залізо та магній, які підтримують імунітет.

Раніше OBOZ.UA пояснював, в чому користь і шкода олії ріпаку. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.