8 кулінарних помилок, які можуть сприяти набору ваги

Приготування їжі вдома має багато переваг для здоров'я: ви повністю керуєте тим, що їсте, і можете проявити креативність на кухні. Однак, інколи ви можете додати зайві калорії або втратити важливі поживні речовини, навіть не підозрюючи про це.

Якщо правильно підходити до процесу приготування їжі, можна зберегти максимум користі з кожного прийому. Нижче наведені найпоширеніші помилки від eatthis.com, яких варто уникати, щоб поліпшити своє здоров'я та уникнути небажаного набору ваги.

Помилка 1: надмірне використання олії

Олія, яка використовується в багатьох рецептах, може бути корисною для здоров’я. Наприклад, оливкова олія сприяє здоров’ю серця, як показують дослідження New England Journal of Medicine. Однак важливо дотримуватись помірності. Наприклад, одна столова ложка оливкової олії містить приблизно 120 калорій. Якщо не контролювати кількість, можна легко додати зайві калорії. Виміряйте олію ложкою, а не лийте її "на око", що допоможе уникнути зайвого.

Помилка 2: неправильні методи приготування

Спосіб приготування їжі також впливає на кількість поживних речовин. Дослідження Journal of Nutritional Science and Vitaminology показують, що тушкування, смаження та запікання можуть зменшити кількість важливих мінералів, таких як калій, магній і кальцій. Також смаження додає калорій і насичених жирів, що може заважати підтримці здорової ваги. Спробуйте альтернативні методи, такі як варіння на пару, щоб зберегти поживні речовини і підкреслити смак завдяки використанню спецій.

Помилка 3: пересмажування м’яса на грилі

Хоча гриль може бути чудовою альтернативою для приготування м’яса без зайвого жиру, пересмажування створює ризик для здоров'я. Дослідження, опубліковане в Journal of Epidemiology, показало, що споживання обвугленого м’яса на 47% підвищує ризик розвитку раку молочної залози у жінок після менопаузи. Щоб цього уникнути, обсмажуйте м'ясо на грилі недовго, а потім продовжуйте приготування в духовці.

Помилка 4: надмірна кількість солі та жиру

Смак – важливий аспект домашнього приготування їжі, але зловживання жиром і сіллю може перетворитися на шкідливу звичку. Дослідження Oxford Journal Nephrology Dialysis Transplantation показують, що залежність від солі обробляється мозком подібно до залежності від алкоголю або наркотиків. Сіль, жир і цукор, коли їх багато, активують мозковий центр, змушуючи нас споживати їх більше. Намагайтеся уникати додавання надмірної кількості солі та жиру, замінюючи їх на корисні спеції.

Помилка 5: використання неправильних соусів

Маринади роблять страви смачнішими, але готові соуси з магазину можуть містити багато цукру та солі. Це збільшує кількість порожніх калорій, що негативно впливає на ваше здоров’я. Власноруч приготований маринад із натуральних спецій стане здоровою альтернативою.

Помилка 6: надмірна кількість начинок

Додавання сирів, горіхів або грінок може збільшити калорійність страви. Наприклад, прибравши лише пів чашки моцарели з запеченої курки, ви заощадите близько 150 калорій. Обирайте більш здорові варіанти начинки, такі як знежирений сир або свіжі овочі.

Помилка 7: переварювання овочів

Якщо переварювати овочі, вони втрачають частину своїх поживних речовин. Тривале варіння може зруйнувати вітаміни, що знижує користь для здоров’я. Замість цього використовуйте методи, які зберігають вітаміни, наприклад, готуйте овочі на пару або в мікрохвильовці.

Помилка 8: розігрівання їжі в пластику

Розігрівання їжі в мікрохвильовій печі в пластикових контейнерах може призвести до потрапляння небезпечних хімікатів у їжу. Використовуйте лише контейнери, схвалені для використання в мікрохвильовці, або перекладайте їжу на безпечний посуд перед підігріванням.

Раніше OBOZ.UA розповідав про корисні звички, які допоможуть схуднути.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.