Бананова шкірка у вашій випічці: як цей інгредієнт може зробити печиво кориснішим

Бананова шкірка часто опиняється в сміттєвому баку, але насправді вона може стати цінним інгредієнтом для вашої випічки. Нове дослідження показало, що додавання борошна з бананової шкірки до тіста для печива робить його не лише смачнішим, але й здоровішим. 

Завдяки високому вмісту клітковини, калію та антиоксидантів, це борошно може значно покращити поживну цінність вашої улюбленої випічки. Видання eatthis.com розповідає, як просто та смачно можна впровадити цей інгредієнт у своєму кухонному арсеналі.

У дослідженні, опублікованому в ACS Food Science & Technology, вчені перетворили бананову шкірку на борошно, яке потім додавали в тісто для печива перед випіканням. Результати показали, що печиво з таким борошном було більш насиченим і задовольняло голод краще, ніж звичайне печиво на основі пшеничного борошна. Крім того, воно мало низку переваг для здоров'я завдяки наявності клітковини, магнію та калію, а також антиоксидантів.

Дієтолог Аманда Соседа зазначає: "Якби у мене був дегідратор, я б обов’язково спробувала приготувати таке печиво, щоб переконатися в його ефективності. Використання борошна з бананової шкірки – це чудовий спосіб додати більше корисних речовин у вашу випічку, не втрачаючи її смакових якостей".

Щоб приготувати таке борошно вдома, Соседа дає пораду: "Обов’язково ретельно помийте або очистіть шкірку перед використанням, оскільки це не те, що ви зазвичай робите з бананами".

Однак, вона також зазначає, що не обов’язково змінювати свої улюблені рецепти, додаючи бананову шкірку для здоров’я. "Іноді хочеться просто спекти смачне печиво. Якщо борошно з бананової шкірки додає необхідні поживні речовини, чи вам подобається його смак чи текстура – це справжній результат".

Дієтолог також підкреслює, що багато хто не оцінює всю користь від шкірки фруктів і овочів, а банан тут не є виключенням. "Бананова шкірка багата клітковиною, що допомагає краще насититися, тому таке борошно робить випічку більш ситною", – додає Соседа. Крім того, в шкірці міститься багато калію, який важливий для здоров'я серця та функціонування нервової системи.

І навіть якщо вам не сподобається ідея використовувати бананову шкірку в борошні, її можна зберегти для виготовлення домашнього добрива, оскільки калій з неї буде корисний вашим рослинам.

Раніше OBOZ.UA писав, як напої впливають на здоров'я. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.