Червоне м’ясо: як цей продукт впливає на організм

Численні дослідження показують, що надмірне споживання червоного м’яса негативно впливає на здоров’я. Тому важливо знайти збалансоване споживання.

Американський інститут дослідження раку радить обмежити споживання вареного червоного м’яса до 500 г на тиждень, щоб зменшити ризик раку. Лікарі рекомендують не більше двох порцій на тиждень, оскільки червоне м’ясо містить багато холестерину. Про це повідомляє видання eatthis.com.

Негативний вплив червоного м’яса на здоров’я

Дослідження Гарвардської школи громадського здоров’я, опубліковане в Archives of Internal Medicine, показало, що кожна додаткова щоденна порція необробленого червоного м’яса збільшує ризик передчасної смерті на 13%. Перероблене м’ясо, як-от сосиски, ковбаси та бекон, збільшує ризик на 20%.

Автори цього дослідження вважають, що насичені жири, холестерин та залізо, які містяться в червоному м’ясі, збільшують ризик серцевих захворювань та інсульту. Надмірна кількість заліза може пошкодити печінку, серце та спричинити діабет і артрит.

Як приготування впливає на шкідливість?

Під час приготування червоного м’яса при високих температурах утворюються потенційно канцерогенні сполуки – нітрозаміни. Дослідження Американської кардіологічної асоціації показало, що люди, які готують м’ясо, курку або рибу на грилі чи смажать більше 15 разів на місяць, мають на 17% вищий ризик розвитку високого кров’яного тиску.

Оптимальне споживання червоного м’яса

Консультація з лікарем допоможе знайти оптимальне рішення для вашої дієти та способу життя. Загалом, експерти рекомендують обмежити споживання червоного м’яса двома порціями до 100 г на тиждень.

При виборі м’яса надавайте перевагу яловичині, вирощеній на траві. Вона містить менше нездорових жирів та більше корисних для серця омега-3 жирних кислот.

Раніше OBOZ.UA писав про продукти, які погіршують стан шкіри. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.