Чи корисна гранола для серця: кардіологи попередили про приховані ризики популярного продукту

Гранолу часто вважають корисним вибором для сніданку або швидкого перекусу, особливо через вміст вівса, горіхів і насіння. Проте деякі її різновиди можуть містити значну кількість доданого цукру, насичених жирів, солі та калорій. 

Кардіологи попереджають, що регулярне вживання такої граноли може негативно позначатися на здоров’ї серцево-судинної системи. Водночас фахівці пояснюють parade.com, як обирати цей продукт, щоб зробити його більш корисною частиною раціону. 

Чому гранола не завжди корисна для серця?

Кардіолог Ченг-Хан Чен зазначає, що проблема особливо стосується обробленої граноли та готових батончиків.

"Багато гранол, особливо оброблені варіанти, можуть містити чимало компонентів, які не є корисними для серця", – пояснює кардіолог.

Навіть звичайна гранола, яку додають до йогурту або їдять як самостійний перекус, не завжди є оптимальним вибором. Причина полягає не в самому вівсі чи горіхах, а в додаткових інгредієнтах, які використовують для посилення смаку, текстури та солодкості.

"Гранолу вважають корисною завдяки таким компонентам, як горіхи, овес і насіння. На упаковці також можна побачити привабливі позначки на кшталт "цільнозернова" або "повністю натуральна". Це створює враження, що продукт однозначно корисний здоров'я, хоча насправді все залежить від його складу", – зазначає кардіолог Маджид Басіт.

У гранолі може бути забагато цукру

Одна з головних проблем – підсолоджувачі. Щоб зробити гранолу солодкою та сформувати хрусткі шматочки, виробники можуть використовувати різні сиропи.

У чашці граноли може міститися близько 24,2 г загального цукру. При цьому його частка, яка припадає саме на доданий цукор, залежить від конкретного складу.

Американська асоціація серця радить жінкам отримувати не більше 25 г доданого цукру на день, а чоловікам – не більше 36 г. Тому одна велика порція певної граноли здатна забезпечити значну частину добового ліміту.

"Надмірне споживання цукру пов’язане з хронічним запаленням і підвищенням рівня тригліцеридів. Це може прискорювати формування атеросклеротичних бляшок в артеріях", – пояснює лікар Патрік Кі.

Високий рівень цукру в раціоні також може ускладнювати контроль діабету 2 типу та збільшувати ризик його розвитку. Діабет є одним із важливих факторів ризику серцево-судинних захворювань.

Деякі види містять багато насичених жирів

Не менш важливо звертати увагу на джерела жиру в гранолі. Для отримання більш насиченої текстури та хрусткої консистенції до складу окремих продуктів додають кокосову або пальмову олію.

"Щоб отримати приємний хрускіт, багато виробників використовують кокосову або пальмову олію. Вони містять значну кількість насичених жирів, які можуть підвищувати рівень ЛПНЩ, тобто "поганого" холестерину", – говорить Кі.

У середній порції граноли може бути близько 1,5 г насичених жирів, хоча цей показник суттєво різниться залежно від рецептури.

Американська асоціація серця радить отримувати з насичених жирів не більш як 13 г на день. Їх надлишок може сприяти підвищенню рівня холестерину, що негативно позначається на стані серцево-судинної системи.

Неочевидна кількість солі

Гранола переважно асоціюється із солодким смаком, тому вміст натрію в ній часто залишається поза увагою. За словами кардіолога Шейли Сахні, виробники можуть додавати сіль, щоб урівноважити солодкість і зробити смак більш виразним.

"Щоб збалансувати солодкий смак, виробники нерідко використовують більше солі, ніж можна було б очікувати від такого продукту", – зазначає кардіолог.

Надлишок натрію пов’язаний із підвищенням артеріального тиску. Гіпертонія є одним із ключових факторів ризику інсульту та інфаркту.

Легко отримати зайві калорії

Ще одна особливість граноли – її висока енергетична цінність. Проблема полягає в тому, що невелика на вигляд порція може містити досить багато калорій.

"Гранола може бути дуже калорійною. Навіть невелика порція здатна містити до 300 калорій через додані олії та підсолоджувачі", – попереджає Басіт.

Якщо регулярно їсти більше граноли, ніж передбачено порцією, загальна калорійність раціону швидко зростає. У довгостроковій перспективі це може сприяти набору ваги та підвищувати ризик проблем, пов’язаних із ним, зокрема високого тиску, порушень рівня холестерину та діабету.

Чи потрібно повністю відмовлятися від граноли?

Не обов’язково. Сам продукт не є однозначно шкідливим для серця – значення має його склад, кількість і те, з чим його поєднують.

Фахівці рекомендують дотримуватися кількох простих правил.

Обирайте гранолу з мінімумом доданого цукру

Кі радить звертати увагу на варіанти, у яких приблизно 5-7 г або менше доданого цукру припадає на порцію.

Варто також переглянути перші позиції у списку інгредієнтів. Якщо цукор або його різні форми, наприклад сироп із коричневого рису, стоять серед перших трьох компонентів, краще пошукати інший варіант.

Робіть ставку на цільний овес

Овес може бути однією з найбільш корисних складових граноли. Він містить бета-глюкан — різновид розчинної клітковини, яка може допомагати знижувати рівень ЛПНЩ.

Додавайте горіхи та насіння

"Додавання горіхів і насіння забезпечує організм клітковиною, ненасиченими жирами та антиоксидантами. Таке поєднання може допомагати зменшувати запалення та підтримувати нормальну роботу кровоносних судин", – говорить Басіт.

Перевіряйте, які олії входять до складу

Якщо ви хочете зробити гранолу більш сприятливою для серця, звертайте увагу не лише на кількість жирів, а й на їхнє походження.

Кі радить уникати варіантів із пальмовою або кокосовою олією та натомість шукати продукти з ненасиченими жирами, зокрема з оліями, отриманими з горіхів і насіння.

Не забувайте про розмір порції

Навіть гранола з хорошим складом залишається досить концентрованим продуктом, тому кількість має значення. Кардіолог радить поєднувати її з іншими продуктами, наприклад йогуртом, молоком або вівсянкою. Так легше сформувати більш збалансований прийом їжі та не з’їсти надто багато граноли за один раз.

Головне – не довіряти лише написам на упаковці

Гранола не повинна автоматично потрапляти до списку продуктів, яких потрібно уникати. Водночас вважати її корисною лише через наявність вівса, горіхів чи написів про натуральність також не варто.

Перед покупкою краще перевірити кількість доданого цукру, насичених жирів, натрію та клітковини, а також звернути увагу на список інгредієнтів. Оптимальний варіант – гранола з цільним вівсом, горіхами й насінням, невеликою кількістю доданого цукру та без великої кількості насичених жирів.

Раніше OBOZ.UA розповідав, як вівсянка впливає на здоров'я серця.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.