Чи справді цукор спричиняє діабет: фахівці розвінчують міфи

Багато хто вважає, що діабет 2 типу з’являється виключно через надмірне вживання цукру, але це спрощене пояснення далеке від істини. Насправді розвиток цього захворювання залежить від поєднання генетичних, фізіологічних та навіть соціально-економічних факторів.

Десерт чи солодкий напій самі по собі не можуть стати єдиною причиною діабету. Щоб розвіяти міфи та пояснити справжні причини хвороби, експерти діляться з eatthis.com науково обґрунтованими фактами.

Що лежить в основі діабету 2 типу?

"Цукровий діабет 2 типу – це складне і багатофакторне захворювання, яке у кожного проявляється по-різному. Для однієї людини він розвивається через поєднання певних чинників, для іншої – зовсім через інші. І відповідно, лікування завжди буде індивідуальним – це може бути різна комбінація ліків та змін у способі життя", – пояснює Біллі Карел, магістр охорони здоров’я, дієтолог.

Згідно з даними Американської діабетичної асоціації, ризик розвитку діабету підвищується, якщо:

• у сім’ї вже є випадки захворювання;
• людина має підвищений тиск;
• відсутня регулярна фізична активність;
• діагностовано синдром полікістозних яєчників.

"Генетика відіграє значну роль у ймовірності розвитку діабету 2 типу, але її вплив відрізняється у кожного", – наголошує експерт.

Серед інших факторів ризику, які називає Карел:

• вік;
• високий рівень стресу;
• травми та негативні переживання у дитинстві (ACEs);
• контакт з певними токсинами довкілля;
• часті коливання ваги (наприклад, після дієт "йо-йо");
• низька фізична активність;
• незбалансоване харчування.

Який вплив має цукор?

Інсулінорезистентність – стан, коли клітини організму гірше реагують на інсулін, — призводить до підвищення рівня цукру в крові. Саме це може стати причиною діабету 2 типу. Однак винен не лише доданий цукор: важливе значення має й загальна якість вуглеводів у раціоні.

"Часто можна почути: якщо хтось захворів на діабет 2 типу, то він сам винен, бо їв занадто багато солодкого. Але це хибне уявлення. Так, дієта з високим вмістом доданого цукру може підвищувати ризик, проте є чимало людей, які споживають солодке регулярно і ніколи не стикаються з діабетом. Водночас інші, хто вживає зовсім мало цукру, все одно хворіють", – підкреслює Карел.

Що відбувається з рівнем цукру в крові?

"Ключовий механізм розвитку діабету 2 типу – це інсулінорезистентність. Вона означає, що м’язи та інші тканини організму стають менш чутливими до інсуліну, який виробляє підшлункова залоза", – пояснює Карел.

На початкових етапах підшлункова залоза виробляє більше інсуліну, щоб компенсувати цю нечутливість. Завдяки цьому рівень цукру в крові залишається в нормі, але водночас підвищення інсуліну може спричиняти інші зміни: зростання рівня ліпідів у крові чи збільшення ваги. Коли ж підшлункова залоза більше не справляється, рівень глюкози починає зростати – і саме тоді лікарі ставлять діагноз діабету 2 типу.

Доданий цукор у солодощах – далеко не єдиний ризик. Американська діабетична асоціація наголошує, що не менше значення мають рафіновані вуглеводи – наприклад, білий хліб. Тому при діабеті чи переддіабеті у раціоні варто робити ставку на продукти з низьким глікемічним індексом: цільнозернові крупи, хліб із цільного зерна, бобові.

Соціальні та економічні фактори

Карел підкреслює, що не можна звинувачувати людину з діабетом у її харчових звичках. "Цукор – лише один маленький елемент у складній мозаїці, яка формує харчування, а якість раціону – лише один із багатьох факторів ризику", – зазначає вона.

Важливу роль відіграють умови життя. Наприклад, відсутність продовольчої безпеки чи постійний стрес можуть спричиняти як недоїдання, так і подальше переїдання. Це безпосередньо впливає на рівень цукру в крові.

"Навіть якщо їжі достатньо, у людей може не бути доступу до різноманітних продуктів, необхідних для збалансованого харчування. Якщо немає транспорту, щоб дістатися до супермаркету, або якщо в магазині немає достатньо фруктів, овочів, м’яса чи молочних продуктів за доступними цінами, це створює серйозні труднощі. Особливо для мешканців сільських територій або тих, хто не має власного транспорту", – каже Карел.

Раніше OBOZ.UA писав, яка їжа провокує розвиток діабету.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.