Кето-дієта по-вегетаріанськи: особливості та поради для харчування 

Вегетаріанська кето-дієта може бути такою ж ефективною, як і звичайна, за умови, якщо дотримуватися правильного співвідношення макроелементів у пропорціях 70-75% жиру, 20% білка та 5% або менше вуглеводів. Також, вегетаріанська кето-дієта може допомогти уникнути запальних продуктів, таких як оброблене м’ясо та штучні підсолоджувачі.

Що варто знати про веганську кето-дієту, для кого вона потрібна та як дотримуватись правильного харчування? Про це розповіли в Eat This, Not That. 

У чому різниця між звичайною та вегетаріанською кето-дієтою?

Традиційна кетогенна дієта знижує споживання вуглеводів та збільшує вживання білків з яєць, м’яса, птиці та риби, а також жирів з оливкової олії, авокадо, горіхів та насіння. Вегетаріанська кето-дієта складніша, оскільки вона виключає багато звичних для вегетаріанців продуктів. Щоб дотримуватися вегетаріанської кето-дієти, потрібно ретельно планувати раціон, стежачи за отриманням необхідних вітамінів і поживних речовин.

Які продукти допоможуть отримати необхідні макроелементи та стати основою вегетаріанської кето-дієти?

Здорові жири:

• Горіхи
• Насіння
• Масло з горіхів і насіння
• Авокадо
• Вершкове масло
• Сир
• Майонез
• Олія (оливкова, кокосова, авокадо та ін.)
• Кокосові продукти

Низьковуглеводні, некрохмалисті овочі:

• Листова зелень
• Броколі
• Цвітна капуста
• Перець
• Гриби
• Брюссельська капуста

Джерела білка:

• Яйця
• Тофу
• Темпе
• Сейтан (рослинний білок)

Які переваги вегетаріанської кето-дієти?

Сприяє боротьбі з хворобами. Кето-дієта довела свою ефективність у лікуванні епілепсії та короткочасному зниженні ваги, завдяки високому вмісту корисних жирів, які знижують апетит. Поточні дослідження вказують на можливу користь кето-дієти в запобіганні пухлин, покращенні витривалості, контролі рівня цукру в крові та лікуванні неврологічних захворювань. Однак, ці результати потребують підтвердження.

Споживання цілісної, необробленої їжі. Кетогенна дієта підштовхує до вживання цілісної необробленої їжі, що разом із перевагами вегетаріанської дієти робить її корисною для організму.

Протизапальний ефект. Якщо ви дотримуєтеся кетогенної дієти, уникання молочних продуктів може зменшити ризик запалення. Крім того, вегетаріанці, які не вживають молочні продукти, можуть краще переносити кето-дієту.

Збільшення клітковини у раціоні. Скорочення споживання рафінованих вуглеводів та цукру може допомогти збільшити частку поживних продуктів у раціоні, таких як темна листова зелень. Крім того, листова зелень містить менше вуглеводів та більше клітковини.

Чи є побічна дія вегетаріанської кето-дієти?

Вегетаріанська кето-дієта може бути ще більш обмежувальною, ніж традиційна, через відсутність джерел заліза та високий вміст насичених жирів. Це може призвести до дефіциту важливих нутрієнтів та підвищення рівня холестерину. Врахуйте, що така дієта не підходить для дітей, вагітних або жінок, що годують.

Скільки часу потрібно, щоб перейти до стану кетозу? 

Час, необхідний для досягнення кетозу, варіюється від кількох днів до десяти, залежно від кількості вуглеводів у раціоні. Для досягнення кетозу може знадобитися споживати менше ніж 75 грамів вуглеводів на день, але деяким людям потрібно ще менше. Важливо зменшити споживання вуглеводів незалежно від дієти, хай то вегетаріанська чи м’ясна.

Для кого потрібна веганська кето-дієта? 

Вегетаріанська кето-дієта може підійти багатьом, але для максимального різноманіття краще включати деякі тваринні білки або жири. Наприклад, риба в салаті або яйця можуть додати більше варіантів у раціон. 

Раніше OBOZ.UA розповів, яка дієта може погіршити ваше здоров'я.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.