Корисний вибір чи прихована загроза: вся правда про фруктові соки

Фруктові соки часто сприймаються як корисний вибір завдяки вмісту вітамінів та антиоксидантів. Однак, високий рівень цукру в них викликає суперечки серед науковців та дієтологів.

Нове дослідження допомагає розібратися, чи справді натуральний сік є безпечним для здоров’я. Видання eatthis.com розповідає, як обрати корисний напій і на що варто звертати увагу під час покупки.

Що саме досліджували вчені?

Португальські вчені-спеціалісти у сфері біології та фізіології вирішили вивчити вплив фруктового соку на масу тіла, рівень цукру в крові та окислювальний стрес – процес, що може викликати запалення та розвиток захворювань. Експеримент проводили на щурах, частина з яких мала діабет, а частина була здоровою.

Дослідники тестували два напої: натуральний фруктовий сік та солодкий розчин із таким самим вмістом цукру. Протягом чотирьох тижнів вони спостерігали, як ці напої впливають на організм тварин.

Результати: чи шкідливий сік?

Науковці виявили, що разове вживання солодкого розчину викликало значне підвищення рівня цукру в крові, ніж навіть необмежене споживання натурального соку. Крім того, цукровий напій знижував здатність організму засвоювати антиоксиданти. Однак, що цікаво, одна порція такого розчину суттєво не впливала на масу тіла або окислювальний стрес.

Проте, коли щури отримували можливість пити цукровий розчин у будь-якій кількості, вчені зафіксували негативні наслідки: порушення енергетичного балансу, надмірне споживання калорій, набір ваги, зростання рівня цукру в крові натще, інсулінорезистентність та посилення окисного стресу.

Як вибирати сік правильно?

Ці результати вказують на те, що під час покупки соку варто звертати увагу на склад і особливо на наявність доданого цукру – його має бути нуль. Ще здоровішим варіантом може бути приготування соку вдома зі свіжих фруктів.

Незалежно від того, який сік ви п’єте, важливо контролювати його кількість. Дієтолог Марджі Весдок радить не перевищувати денну норму. "Я б рекомендувала обмежити споживання соку до 240 мл на день через його високу калорійність", – підсумувала вона.

Раніше OBOZ.UA пояснював, чому шкідливо пити солодкий чай.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.