Кремовий суперфуд: як хумус впливає на здоров'я

Хумус – це не лише смачний перекус, а й справжнє джерело корисних для організму речовин. Ця ніжна паста з нуту та оливкової олії давно вийшла за межі східної кухні й стала популярною в усьому світі.

Вона може позитивно впливати на травлення, кістки, серце та навіть вагу. Видання eatthis.com розповідає, як регулярне вживання хумусу змінює ваше тіло – і чому варто включити його до свого раціону.

Покращення травлення

Попри те, що рецепти хумусу можуть включати найнесподіваніші інгредієнти – від гарбуза до артишоків і навіть шоколаду – основним його компонентом залишається нут. Ці бобові відомі високим вмістом клітковини: у ½ склянки нуту – близько 11 грамів клітковини.

Хоча у звичній порції хумусу (дві столові ложки) такої кількості не буде, навіть незначне додавання клітковини в раціон сприяє кращому травленню, допомагаючи при закрепах і діареї. Одне дослідження показало, що три тижні споживання нуту стимулюють ріст корисних мікроорганізмів у кишківнику – а це позитивно впливає на весь травний тракт.

Зміцнення кісток

Нут також містить мікроелемент, про який не всі згадують. І це марганець.

"У половині склянки нуту міститься 0,9 міліграма марганцю – це майже 40% добової потреби", – пояснює дієтолог Керрі Габріель.

Цей мінерал важливий для роботи нервової системи, а також бере участь у формуванні кісткової тканини та хрящів. Деякі дослідження навіть вказують на зв’язок між нестачею марганцю та розвитком остеопорозу.

Зниження запалення

Хумус володіє потужними протизапальними властивостями, які працюють одразу за двома напрямами. По-перше, клітковина, що міститься в нуті та тахіні (пасті з кунжутного насіння), чинить відомий протизапальний ефект. У журналі Nutrition опубліковано дослідження, яке показало: раціон, багатий на клітковину, сприяє зменшенню маркерів запалення у крові.

По-друге, оливкова олія – ще один важливий компонент хумусу – містить антиоксиданти, які також борються із запаленнями. Особливо вирізняється сполука олеокантал, що міститься в нерафінованій олії першого віджиму. За ефектом вона може бути подібною до ібупрофену.

Користь для серця

Протизапальні компоненти хумусу позитивно впливають і на серцево-судинну систему. Американська асоціація серця провела масштабне дослідження, яке підтвердило: регулярне вживання оливкової олії суттєво знижує ризик серцевих захворювань.

Клітковина також відіграє свою роль. За результатами багатьох досліджень, споживання продуктів, багатих на клітковину, допомагає знизити артеріальний тиск та рівень холестерину – а це, своєю чергою, зменшує ризик атеросклерозу.

Потенційна втрата ваги

Щоб схуднути, не обов’язково відмовлятися від смачного. Успіх часто полягає у правильних замінах: наприклад, замість калорійного соусу – вибрати хумус. У двох столових ложках хумусу – близько 70 калорій, а також клітковина, магній, мідь і марганець, яких бракує в більшості традиційних соусів, таких як вершковий або сирний.

До того ж, систематичний огляд досліджень 2016 року показав, що люди, які включили до раціону бобові (нут, квасолю, сочевицю), втрачали більше ваги, ніж ті, хто їх уникав.

Але з обережністю: можна і набрати вагу

Хумус однозначно корисніший за багато інших соусів, однак і з ним варто знати міру.

"Надлишок – це вже не користь. Хоча хумус і поживний, у його складі є оливкова олія і тахіні – тобто жирні компоненти. Якщо їсти забагато, це призведе до надлишку калорій", – застерігає Керрі Габріель.

Оптимальна порція – дві столові ложки. Цього достатньо, щоб додати хумус до моркви, крекерів й водночас контролювати калорійність.

Раніше OBOZ.UA розповідав, чим корисні креветки для здоров'я.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.