Медовуха: чим корисний старовинний алкогольний напій

Медовуха цілком може бути найстарішим алкогольним напоєм у світі. Докази його виробництва можна простежити до 6500-7000 років до нашої ери в Північному Китаї, звичайно, задовго до того, як було створено пиво та виноградне вино.

Напій стародавніх королів і королівської сім’ї, мед, греки Золотого віку вважали "амброзією" або "Нектаром богів". Сучасні виробники меду використовують деякі з тих самих методів, що й їхні давні колеги. Чому варто спробувати стародавній напій зараз, пише Eat This Not That.

Що таке медовуха?

Пояснення просте: із винограду роблять вино, із зерна — пиво, з яблук — сидр, а з ферментованого меду — медовуху. Мед може зберігатися протягом сотень років, тому, щоб прискорити процес бродіння, виробники медовихи змішують його з водою, щоб створити середовище, сприятливе для дріжджів. Після додавання дріжджів вони починають споживати цукор, перетворюючи суміш меду та води на алкогольний напій. Вважається, що мед має цілющі властивості, а також підвищує фертильність і сексуальне бажання. Насправді мед надихнув термін "медовий місяць". За традицією, нареченим і нареченим давали медовуху, щоб вистачило на цілий місяць, достатньо довго, щоб подолати хвилювання першої ночі.

Існують різні види медовухи — негазована, газована, ігриста, солодка, напівсолодка або суха. Інші інгредієнти можна з’єднати з медом, водою та дріжджовою сумішшю. Кожна суміш може мати іншу назву. Наприклад, коли в брагу додають спеції, медовуху називають метеглінської. Комбінації з фруктами називають Меломель. Деякі країни розробили власні стилі, як-от фінська версія Sima зі слабким вмістом алкоголю (ABV) зі смаком лимона або ефіопська Tej, у якій використовується кора чагарнику Gesho.

Вміст алкоголю в медовусі сильно відрізняється. Вона може мати смак пива, вина чи імбирного елю та мати між 3% і 20% алкоголю.

Користь медовухи

Протягом всієї історії мед використовувався в медицині, навіть вважався магічним і дарував безсмертя. "Медовуха вважається кориснішою, ніж пиво та вино, тому що вона виготовлена із медом, який легше засвоюється організмом, і ви отримуєте харчові переваги самого меду. Мед має природні антисептичні та антибактеріальні властивості.

Пам’ятайте, однак, що хоча мед може бути корисним у багатьох відношеннях, він також містить багато цукру. Всього дві унції медовухи можуть містити більше 300 калорій і 40 грамів вуглеводів. Для порівняння, дві унції червоного столового вина містять близько 48 калорій і лише 1,48 грама вуглеводів.

Звичайно, зменшення об’ємного вмісту алкоголю в коктейлях корисніше для вашого здоров’я.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, чим корисний мед для шкіри. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.