Молоко і здоров’я: вчені з’ясували, чим небезпечне надмірне споживання

Молоко давно вважається одним із найкорисніших продуктів у щоденному раціоні. Воно містить важливі вітаміни, мінерали та білок, необхідні для нормального функціонування організму. 

Однак науковці попереджають, що надмірне споживання молочних продуктів може мати й небажані наслідки для здоров’я. Дослідження показують, що велика кількість молока здатна впливати на травлення, серцево-судинну систему та навіть тривалість життя, пише eatthis.com.

З погляду харчової цінності молоко справді є добре збалансованим продуктом. Збагачене вітамінами A та D, воно допомагає поповнювати запаси білка та важливих мікроелементів. Одна склянка цього напою забезпечує організм приблизно:

• 7% добової норми магнію
• 10% калію та цинку
• 15% вітаміну D і фосфору
• 20% кальцію та вітаміну A
• 40% рибофлавіну
• 50% вітаміну B12

Особливо важливо, що деякі з цих речовин належать до так званих дефіцитних поживних елементів, яких люди часто отримують недостатньо. Втім, навіть попри значну користь, молоко може мати і недоліки. Якщо споживати молочні продукти у надмірній кількості – більше ніж три порції на день, – це здатне негативно позначитися на організмі.

Науковці проаналізували десятки досліджень, щоб з’ясувати, які наслідки може спричинити надлишкове споживання молока.

Можливі проблеми з травленням

За даними Національних інститутів здоров’я США, приблизно 65% дорослого населення має непереносимість лактози. Тому, попри любов до морозива, сиру чи молока, організм інколи подає сигнали, що молочні продукти йому не підходять.

З віком організм починає виробляти менше ферменту лактази, який необхідний для розщеплення лактози – молочного цукру. Через це у людей із непереносимістю лактози після вживання молочних продуктів можуть з’явитися неприємні симптоми.

За інформацією NIH, уже через 30 хвилин – 2 години після споживання молочних продуктів можуть виникати:

• біль у животі
• здуття
• підвищене газоутворення
• нудота
• діарея.

Додаткове навантаження на серце

Дослідження, опубліковане у журналі BMJ, показало зв’язок між надмірним споживанням молока та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань і деяких видів раку у жінок.

Зокрема, вчені встановили, що жінки, які випивали три склянки молока на день або більше, мали майже вдвічі вищий ризик смертності та серцево-судинних проблем порівняно з тими, хто споживав менше однієї склянки щодня.

Крім того, інше дослідження, опубліковане в The Journal of Nutrition, виявило, що регулярне вживання молочних продуктів може підвищувати рівень певної сполуки, яка пов’язана з нижчими шансами виживання при серцево-судинних захворюваннях.

Потенційний вплив на тривалість життя

Те саме дослідження BMJ показало ще один можливий ризик: надмірне споживання молока може бути пов’язане з підвищеною смертністю як серед жінок, так і серед чоловіків.

Жінки, які випивали три і більше склянок молока на день, мали приблизно вдвічі вищий ризик передчасної смерті, ніж ті, хто обмежувався менш ніж однією склянкою.

У чоловіків подібна звичка також впливала на здоров’я: щоденне споживання трьох і більше склянок молока підвищувало ризик ранньої смерті приблизно на 10%.

Підтримка росту м’язів

З іншого боку, молоко має і важливі переваги. Білок, який міститься в ньому, сприяє відчуттю ситості та підтримці м’язової маси. В одній склянці молока приблизно 8 грамів білка.

У дослідженні, опублікованому в журналі Medicine & Science in Sports & Exercise, виявили, що коли учасники після тренування для ніг випивали 1,5 склянки незбираного молока, їхній організм краще засвоював амінокислоти фенілаланін і треонін. Саме ці речовини відіграють важливу роль у синтезі м’язового білка.

Користь для кісток

Молоко також є одним із головних джерел кальцію, який необхідний для формування та підтримки здоров’я кісток. Одна склянка напою забезпечує близько 20% добової норми цього мінералу.

Кальцій у молоці вважається високобіоактивним, тобто організм здатен засвоювати його ефективніше, ніж кальцій із багатьох інших продуктів.

Дослідження показують, що поєднання кальцію з іншими поживними речовинами – фосфором, білками, калієм, йодом та вітамінами – сприяє зміцненню кісток і правильному розвитку скелета.

В огляді, опублікованому в журналі Aging Clinical and Experimental Research, зазначається, що деякі дослідження дійсно пов’язували високе споживання молока з підвищеним ризиком переломів стегна. Проте експерти підкреслюють, що переконливих доказів прямого зв’язку між споживанням молока та ризиком таких переломів немає, а подібні результати могли виникнути через методологічні обмеження досліджень.

Раніше OBOZ.UA пояснював, чим корисне вівсяне молоко.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.