Наслідки вживання цілозернового хліба: переваги та особливості для організму 

Цільнозерновий хліб — це корисне джерело вуглеводів, клітковини та мікроелементів, яке забезпечує енергією та надає тривале відчуття ситості. Крім того, для балансу в раціоні він кращий за білий хліб, особливо якщо поєднувати його з білком і здоровими жирами. 

Також, 100% цільнозерновий зерновий хліб підходить для людей із целіакією або алергією на пшеницю, яким слід уникати хліба з глютеном. Більше про те, як тіло реагує на цільнозерновий хліб та які його переваги, розповіли в Eat This, Not That. 

Збільшення споживання клітковини 

Одна скибочка цільнозернового хліба, залежно від розміру, містить 2-4 г клітковини. Дорослим потрібно споживати 14 г клітковини на кожні 1000 ккал, але середній показник становить лише 8 г. Дві скибочки такого хліба щодня покривають понад 25% добової норми клітковини. Це сприяє кращому травленню, здоров’ю серця та профілактиці хвороб.

Відчуття ситості 

У порівнянні із білим хлібом, цільнозерновий зберігає всі частини зерна, включаючи висівки та зародки, що робить його багатим на клітковину. Завдяки складним вуглеводам, цільнозерновий хліб перетравлюється довше, забезпечуючи тривале відчуття ситості. Обирайте його для кращого травлення та енергії.

Можливість схуднути 

Замініть очищений хліб на цільнозерновий, щоб контролювати вагу та зменшити ризик її набору. Цільне зерно допомагає довше почуватися ситим, знижуючи відчуття голоду. Дослідження підтверджують, що чим більше цільного зерна у раціоні, тим менший приріст ваги. Це простий і ефективний спосіб підтримувати здоров’я без складних дієт.

Зниження рівня холестерину 

Цільнозерновий хліб може знизити рівень холестерину і зменшити ризик серцевих захворювань. Він обмежує вироблення холестерину печінкою та його засвоєння з їжі. Крім того, якщо щодня вживати по 4 скибочки такого хліба протягом 12 тижнів, це допоможе покращити рівень тригліцеридів, холестерину та глікованого гемоглобіну. Таким чином, це простий спосіб підтримати серцево-судинне здоров’я.

Покращення рівня цукру в крові

Людям з діабетом можна їсти цільнозерновий хліб, оскільки він має більше клітковини, яка уповільнює вивільнення цукру в кров. Цільнозерновий хліб також може знизити ризик розвитку діабету 2 типу, особливо якщо вживати його регулярно. Крім того, дослідження показують, що споживання цільного зерна зменшує ризик діабету на 29%. 

Зниження ризику розвитку раку

Вживання цільного зерна знижує ризик раку шлунка на 27%, порівняно з низьким його споживанням. Дослідження також показують, що воно захищає від раку товстої кишки, стравоходу, а також молочної, підшлункової та передміхурової залози. Очищені зерна, навпаки, підвищують ризик раку шлунка та товстої кишки. А тому заміна очищених зерен на цільні може стати важливим кроком для профілактики.

Поліпшене травлення

Цільнозерновий хліб — це джерело нерозчинної клітковини, яка покращує травлення і пришвидшує виведення відходів. Клітковина також підтримує кишковий мікробіом, забезпечуючи пребіотичний ефект, а її ферментація виробляє корисні жирні кислоти. 

Можливі алергічні реакції 

Алергія на пшеницю трапляється рідко та може викликати шкірні висипи, проблеми з диханням чи навіть анафілаксію. Целіакія, на відміну, викликає реакцію на глютен у складі пшениці. Її симптоми включають діарею, біль у суглобах або шкірні висипання.

Раніше OBOZ.UA розповів, як організм реагує на хліб.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.