Не соліть їжу після приготування: як це впливає на здоров'я

Сіль завжди вважалася шкідливою для здоров'я серцево-судинної системи. За словами Eatthis, щоб уникнути гіпертонії та хвороби серця, нам часто радять дотримуватися дієти з низьким вмістом натрію.

Проте останні дослідження показують, що для зменшення ризику серцевих ускладнень може й не знадобитися значне скорочення споживання натрію. Просте рішення пропонується в статті, опублікованій в Journal of the American College of Cardiology: не соліть їжу після приготування.

У дослідженні вивчалися харчові звички 176 570 осіб з Великобританії та оцінювався зв'язок між додаванням додаткової солі та серцевою недостатністю та іншими серцево-судинними захворюваннями (ССЗ), включаючи інсульти. За цей період дослідники відзначили дивовижний зв'язок між частотою додавання солі та серцевим благополуччям. Учасники, які рідше додавали сіль у їжу та дотримувались дієти DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії), мали найменше випадків серцево-судинних захворювань.

Таким чином, для зниження артеріального тиску необхідно дотримуватися харчування з високим вмістом кальцію, магнію і калію, а також обмежувати насичені жири, додані цукри та іони натрію. Рекомендована кількість споживання солі для дієти DASH становить близько 2300 мг на день або майже одну чайну ложку кухонної солі. Учасники, які майже або ніколи не додавали сіль, але дотримувалися дієти DASH, мали найнижчий рівень серцево-судинних захворювань.

Крім того, хоча існував сильний зв'язок між додаванням кухонної солі після приготування їжі та серцевою недостатністю, не було виявлено жодного зв'язку з виникненням інсульту. Незалежно від факторів способу життя або вихідних станів, люди, які вживали мало солі, продемонстрували значно менший ризик ССЗ. Поєднання низької частоти вживання солі з DASH дало мінімальні загальні ризики.

Цей висновок також показує, коли слід додавати сіль у страви, які ми готуємо. Наприклад, навіть якщо ви посипаєте нею їжу після подачі на стіл, це має значний ефект.

Отже, ці відкриття означають, що відмова від звички додавати сіль у готову їжу та DASH-дієта значно зменшать кількість серцевих ускладнень. Однак важливо пам'ятати, що потреби у здоров'ї можуть відрізнятися у різних людей, а тому завжди консультуйтеся з лікарем перед тим, як вносити будь-які суттєві зміни у свій раціон харчування.

Раніше OBOZ.UA розповідав, що таке DASH-дієта.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.