Побічні ефекти вживання курки: від чого застерігають науковці

Курка зустрічається у багатьох рецептах. Від запікання у духовці до приготування на грилі або додавання до салатів чи бутербродів – курка може бути здоровим і універсальним вибором білка. Однак, якщо її посмажити, користь знижується.

Проте є ймовірність, що ваша курка вже могла бути зіпсована ще до потрапляння на кухню чи тарілку. Згідно з останніми науковими дослідженнями, є деякі приховані побічні ефекти від вживання цього популярного м’яса, пише eatthis.com.

Може підвищити рівень холестерину

Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що біле куряче м’ясо підвищує рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ так само, як і червоне м’ясо. Це може мати прямий вплив на ризик серцевих захворювань.

Більшість курячих грудок, які продаються в магазинах, заражені бактеріями

Ви можете їсти курку, заражену бактеріями. 97% курячих грудок містять бактерії, які можуть викликати у вас захворювання. Це варто пам'ятати наступного разу, коли ви будете купувати курку в магазині.

Може призвести до збільшення ваги

Дослідження, проведене Університетом Лома Лінда, показало, що існує кореляція між типом дієти та вагою, зокрема виявивши, що вегетаріанці мають нижчий індекс маси тіла (ІМТ), ніж м’ясоїди. Учасники дослідження, які дотримувалися невегетаріанської дієти, споживали більшу кількість насичених жирів, трансжирів, арахідонової та докозагексаєнової жирних кислот і меншу кількість рослинних білків, клітковини, бета-каротину та магнію порівняно з вегетаріанцями.

Хоча в цьому дослідженні курка конкретно не згадується, багато курячих страв з високим вмістом насичених жирів, такі як смажена курка та курячий пармезан, можуть призвести до збільшення ваги при частому вживанні.

Важливо відзначити, що вживання курки саме по собі не шкідливе, оскільки це чудове джерело нежирного білка. Однак, переконайтеся, що ви обмежуєте кількість жиру, яку споживаєте з нею. Поєднання курки з багатими на клітковину продуктами, як-от цільнозернові та овочі, також корисно для вашого здоров’я.

Курка з антибіотиками пов’язана з ІСШ

Дослідження, опубліковане в журналі mBio Американського товариства мікробіології, показало, що роздрібна курка з певним штамом E.coli може спричиняти широкий спектр інфекцій, включаючи інфекції сечових шляхів (ІСШ). Протягом року дослідники аналізували курку, індичку та свинину, придбані у великих продуктових мережах.

Було встановлено, що саме цей штам кишкової палички спричиняє ІСШ. Тому важливо шукати курку "вирощену без антибіотиків" у відділі м’яса, щоб зменшити ризик розвитку захворювань.

Раніше OBOZ.UA розповідав про продукти, які шкодять серцю.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.