Популярний напій, який може зашкодити вашому травленню

Іноді напої, які вважаються корисними, можуть мати й приховані недоліки. Багато людей обирають їх у надії покращити травлення та підтримати здоров’я кишківника. 

Проте не всі популярні продукти дійсно працюють так ефективно, як обіцяє реклама. Експерти пояснили parade.com, чому один із модних ферментованих напоїв може бути не таким корисним для травної системи, як здається на перший погляд.

Якщо ви прагнете підтримувати здоров’я кишківника, зазвичай радять дотримуватися раціону, багатого поживними речовинами: вживати більше нежирного білка, овочів і фруктів та зменшувати кількість сильно оброблених продуктів із високим вмістом цукру. Однак у розмовах про здоров’я травної системи часто забувають, що на її стан впливає не лише їжа, а й повсякденні звички. У кишківнику мешкають трильйони бактерій, які допомагають перетравлювати їжу, підтримують імунну систему та можуть впливати на настрій і мислення. Ці мікроорганізми дуже чутливі до всього, що потрапляє в організм – не лише до їжі, а й до напоїв. Наприклад, вода є необхідною для нормального травлення та транспортування поживних речовин у шлунково-кишковому тракті. Натомість деякі інші напої можуть порушувати баланс корисних бактерій, подразнювати слизову оболонку кишківника або сприяти розвитку запальних процесів.

Багато популярних напоїв позиціонуються як "натуральні" чи "корисні", тому не завжди легко зрозуміти їхні можливі недоліки. Деякі з них містять доданий цукор, штучні підсолоджувачі, емульгатори або значні дози кофеїну. Усе це може по-різному впливати на травлення залежно від особливостей організму. Люди з чутливим шлунком, синдромом подразненого кишківника чи іншими проблемами травної системи можуть відчувати здуття, дискомфорт або зміну роботи кишківника. Навіть у тих, хто не має діагностованих захворювань, регулярне вживання таких напоїв може непомітно змінювати склад мікробіому.

Тому варто звертати увагу не лише на те, що ви їсте, а й на те, що п’єте. Деякі популярні напої можуть впливати на травну систему не так позитивно, як здається. Один із таких напоїв особливо часто сприймається як "суперкорисний".

Йдеться про комбучу – ферментований чай, який містить антиоксиданти. Завдяки процесу ферментації, під час якого утворюються живі мікроорганізми та органічні кислоти, багато людей вважають його корисним для травлення, пояснює дієтолог-нутриціолог Кезія Джой.

Процес ферментації відбувається так: "Під час ферментації бактерії та дріжджі перетворюють цукор на органічні кислоти, що надає комбучі характерного кислуватого смаку та створює враження, що напій містить багато корисних мікроорганізмів", – пояснює гастроентеролог Рокфорд Япп.

Завдяки популярності у сфері здорового способу життя комбуча отримала репутацію так званого "супернапою". Проте наукові дані свідчать, що багато її широко рекламованих переваг залишаються лише потенційними.

Основна проблема полягає в тому, що склад комбучі може сильно відрізнятися. Деякі варіанти дійсно містять живі бактерії та дріжджі, однак їхні види й кількість залежать від способу виробництва, зберігання та того, чи був напій пастеризований. Більшість комерційних брендів не вказують на етикетці точні штами мікроорганізмів або їхню кількість у порції.

"Багато продуктів проходять термічну обробку для подовження терміну зберігання, що значно зменшує кількість живих бактерій. Навіть якщо мікроорганізми присутні, часто немає доказів, що вони здатні пережити дію шлункової кислоти або забезпечити відчутну користь для травлення. Порівняно з клінічно дослідженими пробіотичними штамами, які містяться в деяких продуктах або добавках, пробіотичний ефект комбучі важко передбачити. Різні методи виробництва, нестача досліджень і наявність додаткових інгредієнтів роблять її потенційну користь невизначеною", – пояснює Япп.

Через це комбучу не варто розглядати як основне джерело пробіотиків. Швидше за все, це просто ферментований напій, який може мати певні переваги, але не є гарантованим способом покращити здоров’я кишківника.

Порівняння з іншими ферментованими продуктами

Якщо говорити просто, комбуча поступається багатьом іншим ферментованим продуктам.

"Йогурт і кефір, наприклад, зазвичай є більш надійними джерелами пробіотиків, оскільки вони ферментуються за контрольованих умов із використанням конкретних штамів бактерій. Крім того, кефір часто містить ширший спектр корисних мікроорганізмів", – зазначає Джой.

Ферментовані овочі, такі як квашена капуста або кімчі, також забезпечують організм пробіотиками, а ще містять клітковину – поживну речовину, яка підтримує здоров’я кишкових бактерій. Порівняно з цими продуктами, комбуча має значно менший пробіотичний потенціал і, як правило, не містить клітковини. За словами Джой, її можна вважати лише "легким доповненням" до інших корисних для кишківника продуктів.

Як доданий цукор у комбучі впливає на травлення?

Ще один недолік багатьох магазинних варіантів комбучі – значний вміст доданого цукру, який використовують для підтримки процесу ферментації. Це може негативно позначатися на роботі кишківника, особливо у людей із чутливою травною системою.

"Цукор – одна з головних проблем. Хоча він потрібен для ферментації, багато комерційних напоїв містять його надто багато. Надлишок цукру може живити менш корисні бактерії в кишківнику, а також спричиняти здуття, запалення або різкі коливання рівня цукру в крові", – говорить Япп.

Як безпечніше вживати комбучу?

Фахівці зазначають, що комбуча не настільки корисна для кишківника, як це часто подають у рекламі. Однак якщо вам подобається цей напій, його можна вживати час від часу –  головне дотримуватися помірності.

Джессіка ДеЛуїз, спеціаліст із кулінарної медицини, радить починати з невеликих порцій і поступово збільшувати їх. Такий підхід підходить для будь-яких пробіотичних напоїв або добавок. Вона підкреслює: "Не змушуйте себе пити те, що вам не подобається". За її словами, газованість комбучі іноді може спричиняти дискомфорт у шлунково-кишковому тракті.

Також важливо уважно читати етикетки. Один із ключових показників – кількість цукру.

Джой радить: "Під час вибору комбучі низький вміст цукру має бути одним із головних критеріїв. Регулярне споживання варіантів із високим вмістом цукру, швидше за все, зменшить потенційні переваги для травлення".

Людям із підвищеним рівнем цукру в крові, ослабленим імунітетом або під час вагітності варто ставитися до комбучі з особливою обережністю. Найкраща стратегія – помірність і індивідуальний підхід.

Якщо виникають сумніви, перед введенням нового продукту до раціону варто проконсультуватися з лікарем. Адже стан кишківника відіграє важливу роль у загальному здоров’ї, тому важливо уважно ставитися до всього, що ви вживаєте.

Раніше OBOZ.UA розповідав, як вишневий сік впливає на здоров'я і покращує якість сну.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.