Що відбувається з тілом, коли ви вживаєте ферментовану їжу

Ваше здоров’я залежить не лише від вас, а й від трильйонів мікробів у вашій шлунково-кишковій системі, які допомагають розщеплювати їжу. Зокрема, корисні бактерії потребують певних поживних речовин, а споживання солодкої та обробленої їжі може призвести до їх дефіциту, що дає перевагу шкідливим мікроорганізмам.

Щоб підтримати здорову мікрофлору, важливо заповнювати свій раціон ферментованими продуктами. Як саме ферментована їжа допомагає вашим корисним бактеріям працювати ефективніше та покращити загальний стан здоров’я, розповіли в Eat This, Not That.

Про ферментацію

Ферментація — це стародавній спосіб збереження їжі, який використовує природні організми, такі як бактерії та дріжджі, для перетворення цукрів і крохмалів у спирти, гази чи кислоти. Таким чином, такі продукти, як йогурт, сир та квашена капуста, потрібні не лише для того, щоб насолоджуватися їхніми смаковими якостями, але й отримувати користь для здоров’я. Проте, людям із чутливим шлунком слід контролювати порції, оскільки надмірне споживання може викликати дискомфорт.

Ви можете приймати менше пробіотиків

Додавайте пробіотики до свого харчування, оскільки їх можна отримати не лише з добавок, але й з їжі. Ферментовані продукти, такі як йогурт, квашені овочі та кімчі, можуть бути відмінним джерелом пробіотиків, що підтримують здоровий мікробіом кишечника. Однак, пам’ятайте, що не всі напої, такі як вино, містять корисні пробіотики.

Поліпшене травлення

Пробіотики, що містяться у ферментованих продуктах, допомагають корисним бактеріям шлунка полегшувати перетравлення їжі. Вони ефективно розщеплюють поживні речовини та можуть полегшити симптоми, такі як закреп та діарея.

Покращення стану шкіри

Здорова шкіра безпосередньо пов’язана із внутрішнім станом організму, а тому важливо споживати правильні продукти у раціоні. Зокрема, включення продуктів, багатих на пробіотики, може допомогти вашому кишечнику відновлюватися всього за 3 дні. Процес ферментації робить поживні речовини більш доступними для організму та забезпечує корисні компоненти, такі як вітамін B12, фолієва кислота та біотин. Це сприяє здоров’ю шкіри та блиску волосся.

Зняття запалення

Вживайте ферментовані продукти, такі як кефір, щоб зменшити запалення, яке є причиною багатьох захворювань. Крім того, дослідження показали, що регулярне вживання кефіру знижує маркери запалення вже через 6 тижнів.

Здорове серце

Ферментовані продукти, такі як квашена капуста та темпе, покращують ліпідний профіль і знижують рівень холестерину. Вони сприяють виробництву коротколанцюгових жирних кислот, що позитивно впливає на артеріальний тиск. Крім того, квашена капуста також є джерелом вітаміну К, який запобігає затвердінню кровоносних судин, а чайний гриб або комбуча, також допомагає знижувати рівень поганого холестерину.

Нормалізація рівня цукру в крові

Для здоров'я кишечника додайте в раціон ферментовані продукти з пробіотиками, як-от кімчі. Такі закуски можуть знизити резистентність до інсуліну та підтримати рівень цукру. Дослідження показує, що регулярне вживання таких продуктів сприяє покращенню ваги та артеріального тиску.

Боротьба із зайвою вагою

Для підтримки здорової ваги обирайте йогурт із живими культурами без доданого цукру. Пробіотики в такому йогурті можуть сприяти кращому травленню та контролювати коливання ваги.

Легше засвоєння поживних речовин

Ферментація знижує рівень антипоживних речовин, як-от фітинової кислоти, що покращує засвоєння цинку, кальцію та заліза. Додавайте ферментовані продукти до свого звичного раціону, щоб оптимізувати отримання цих корисних мінералів.

Покращує мислення

Кишечник постійно взаємодіє з мозком, а тому здоров'я кишечника напряму впливає на мозок. Щоб підтримати цю взаємодію, додайте до раціону ферментовані продукти з пробіотиками.

Покращений настрій

У кишечнику виробляється безліч нейромедіаторів, важливих для психічного здоров'я людини. Саме ферментовані продукти допомагають цьому процесу, збагачуючи мікробіоту корисними бактеріями.

Раніше OBOZ.UA розповів, які ферментовані продукти можуть покращити ваше здоров'я.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.