Цільне зерно щодня: простий секрет стрункої талії та здорового серця

У сучасному світі, де дедалі більше людей прагнуть харчуватися здоровіше, цільнозернові продукти посідають особливе місце у раціоні. Вони не лише забезпечують організм енергією, а й приносять відчутну користь для серця, судин і метаболізму.

Нове дослідження американських науковців підтвердило, що регулярне вживання цільного зерна має помітний вплив на вагу, рівень цукру в крові та артеріальний тиск. Отримані результати ще раз доводять: навіть невелика порція хліба, каші чи макаронів із цільного зерна може стати потужним внеском у довготривале здоров’я, пише eatthis.com.

Дослідження, опубліковане в журналі Journal of Nutrition, провела група фахівців із харчової епідеміології університетів Тафтса та Гарварда. Вони спостерігали за 3100 людьми, починаючи з моменту, коли учасникам виповнилося близько 50 років. Протягом 18 років кожні чотири роки учені перевіряли стан здоров’я добровольців, фіксуючи зміни у вазі, тиску, рівні цукру та ліпідів крові.

Результати виявилися однозначними: ті, хто вживав щонайменше три порції цільного зерна щодня, мали значно менші зміни в об’ємі талії – приблизно 1,3 см проти 2,5 см у тих, хто їв менше половини порції на день. Крім того, у "зернової" групи спостерігалося стабільніше зниження рівня тригліцеридів протягом кожного чотирирічного періоду. Як повідомляє CNN, у таких учасників також фіксували менше підвищення рівня цукру в крові та систолічного артеріального тиску, що є ключовими факторами ризику серцево-судинних захворювань.

За словами співавторки дослідження, доктора філософії та магістра охорони здоров’я Калі Савіцкі, такий ефект пояснюється кількома механізмами. "Розчинна клітковина, зокрема, може зменшувати різкі стрибки рівня цукру в крові після їжі", – зазначає вона. Крім того, цільнозернові продукти створюють "ефект насичення", допомагаючи людині швидше відчути ситість і, відповідно, споживати менше калорій.

Савіцкі також підкреслює, що антиоксиданти й мінерали – зокрема магній і калій – залишаються в зерні, коли воно не піддається надмірному очищенню. Саме ці речовини можуть сприяти зниженню систолічного тиску та покращенню загального стану серцево-судинної системи.

Щоб отримати максимальну користь, експерти радять уважно читати етикетки продуктів: цільнозерновими вважаються ті, у яких кожна порція містить щонайменше 14 грамів справжніх цільних зерен. До таких продуктів належать макарони з цільного борошна, пластівці, коричневий рис та інші зернові вироби.

Раніше OBOZ.UA писав, чим корисна вівсянка для здоров'я серця.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.