Цукор чи підсолоджувачі: що насправді шкідливіше

Підсолоджувачі давно стали популярною альтернативою цукру, проте їхній вплив на організм викликає багато суперечок. Одні фахівці стверджують, що вони можуть зашкодити мікрофлорі кишківника, тоді як інші наголошують на небезпеці різких стрибків глюкози від цукру.

Незважаючи на розбіжності думок, обидві сторони погоджуються, що ключову роль відіграє кількість та частота споживання. Тож чи справді варто відмовлятися від цукрозамінників на користь звичайного цукру? Відповідь знає express.co.

Дебати щодо підсолоджувачів та їх впливу на здоров'я

У відео TikTok дієтолог Марія Меріно поділилася своєю думкою про шкоду та користь цукру і його замінників. Вона наполягає на тому, що натуральний цукор кращий за підсолоджувачі через спосіб його засвоєння організмом.

"Якщо я зараз з’їм печиво, то воно може бути шкідливим через складники, такі як борошно, цукор або жири. Проте, жодна з цих речовин не досягає товстої кишки і не викликає процесів бродіння. Підсолоджувачі, навпаки, впливають на мікробіоту кишківника, що робить їх ще шкідливішим", – пояснила Марія.

Проте, лікар Джауме Фонтаналс заперечив, що саме цукор небезпечний через його здатність викликати різкі стрибки рівня глюкози.

"Через сплески інсуліну та глюкози ваш метаболізм сповільнюється. Це призведе до меншої метаболічної гнучкості в майбутньому", – застеріг він.

Фонтаналс рекомендує, якщо люди хочуть зменшити споживання цукру, краще обрати натуральну стевію.

Ключовий фактор – кількість споживання

Незважаючи на розбіжності в поглядах, обидва експерти дійшли згоди, що головну роль відіграє не лише вибір між цукром та підсолоджувачами, а й їхня кількість у раціоні.

"Регулярне вживання цукру може бути шкідливішим, ніж підсолоджувачі, але й останні завдають шкоди мікробіоті", – підсумувала Марія.

Фонтаналс додав: "Якщо ви постійно вживаєте цукор або підсолоджувачі, це може викликати залежність. Ваш організм звикає до цього, адже певні бактерії в кишківнику починають вимагати такої їжі. У результаті відмовитися від солодкого буде значно важче".

Чи є підсолоджувачі безпечними?

За даними Національної служби охорони здоров'я Великої Британії (NHS), дозволено використання таких підсолоджувачів:

• еритритол (E968)
• ацесульфам К (E950)
• сахарин (E954)
• сукралоза (E955)
• стевіол глікозиди (E960)
• ксиліт (E967)
• сорбіт (E420)
• аспартам (E951)

Фахівці NHS наголошують, що всі підсолоджувачі проходять ретельну перевірку на безпеку перед тим, як їх дозволяють використовувати у харчовій промисловості. Експерти запевняють, що такі речовини є "безпечними та прийнятними замінниками цукру".

Існує поширена думка, що підсолоджувачі можуть спричиняти рак, проте організація Cancer Research UK спростовує це, зазначаючи, що наразі немає достатніх наукових доказів такого зв’язку.

Однак, людям з фенілкетонурією (ФКУ) – рідкісним генетичним захворюванням, при якому організм не може засвоювати фенілаланін – слід уникати підсолоджувачів, які містять аспартам.

Раніше OBOZ.UA писав, які преваги відмови від цукру.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.