Вживання ультрапастеризованих продуктів загрожує небезпечною хворобою – результати дослідження

Часте вживання в їжу продуктів із високим ступенем переробки (ультрапастеризованих) може призвести до захворювань шлунково-кишкового тракту. Адже в таких продуктах є різні хімічні речовини, барвники, підсолоджувачі та консерванти.

Запальне захворювання кишківника (ЗЗК) зазвичай характеризується діареєю, ректальною кровотечею, болем у животі, втомою і втратою ваги, пише Еxpress. Відзначається, що солодка і жирна їжа, напої з кофеїном підпадають під список "потенційних тригерів" ЗЗК.

Для отримання таких результатів міжнародна група дослідників вивчила дані більш ніж 116 тисяч осіб. За ними спостерігали протягом 13 років. Весь цей час люди заповнювали докладні анкети, відповідаючи, як вони харчуються. Всього було виявлено 467 діагнозів ЗЗК, з них 90 випадків хвороби Крона і 377 випадків виразкового коліту.

Результати показали, що щоденне вживання від однієї до чотирьох порцій ультрапастеризованої їжі збільшує ризик ЗЗК на 67%. Водночас вживання п'яти або більше порцій на день пов'язано з підвищенням ризику ЗЗК на 82%.

Експерти з харчування розповіли, що ультрапастеризовані продукти, зокрема, перероблене м'ясо, солодкі пластівці для сніданку і безалкогольні напої, містять велику кількість солі, цукру і штучних ароматизаторів.

Також дослідники відзначили, що біле м'ясо, необроблене червоне м'ясо, молочні продукти та крохмал не були пов'язані з розвитком ЗЗК.

Як повідомляв OBOZREVATEL, учені назвали продукт, який може захистити від раку.