Як правильно зберігати вершкове масло: поради від шеф-кухаря

Згідно зі звітом від Управління з продовольства і медикаментів США (FDA), пастеризоване солоне вершкове масло можна зберігати при кімнатній температурі, оскільки пастеризація знижує кількість бактерій, а молекули жиру перешкоджають їх проникненню. Таким чином з міркувань безпеки масло охолоджувати не обов'язково.

Однак чи може такий тип зберігання суттєво вплинути на смак продукту? Про це дізнавались в Eat This, Not That.

Охолодження та зберігання масла

Для найкращого смаку шеф-кухар Клаудія Сідоті радить зберігати масло при кімнатній температурі. Таким чином продукт легше намазується та краще розкриває свій смак. Однак, для деяких рецептів, таких як печиво або пироги, холодне масло може бути більш ефективним.

"Ви також можете зберігати вершкове масло в холодильнику, особливо якщо будете використовувати його для яєчні, пирогів чи печива", — каже Сідоті.

Як довго масло може зберігатись без холодильника

Вершкове масло можна безпечно зберігати при кімнатній температурі, оскільки пастеризовані вершки, з яких воно виготовлене, не псуються занадто швидко. При правильному зберіганні масло може залишатися свіжим до 10 днів, однак його смак може почати псуватися через 2 дні. Тривалість зберігання такого продукту залежить від різних факторів, таких як світло, наявність солі та початкового рівня бактерій, що вже знаходились у маслі.

Як довго масло може зберігатись у холодильнику

Щоб зберегти вершкове масло, тримайте його в прохолодному місці або заморожуйте, якщо не плануєте використати його протягом 1-3 місяців. Таким чином воно залишиться придатним для вживання до 9 місяців. Рекомендується зберігати масло на внутрішній полиці холодильника, а не у дверцятах, щоб уникнути частих коливань температури під час відкриття холодильника.

Раніше OBOZ.UA розповів, про переваги арахісового масла.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.