Як впливає кукурудза на ваш організм: що важливо знати перед вживанням

Кукурудза – один із найпопулярніших літніх продуктів, який часто з’являється на наших столах у різних стравах. Вона не лише смачна, а й має низку поживних властивостей, що можуть позитивно впливати на організм.

Однак, як і з будь-яким іншим продуктом, її споживання має свої особливості й можливі побічні ефекти. Видання eatthis.com розповідає, як саме кукурудза діє на наше здоров’я та що варто враховувати, додаючи її до раціону.

Харчова цінність кукурудзи: що містить один великий качан

Один качан жовтої кукурудзи забезпечує організм такими поживними речовинами:

• 123 калорії
• 4,7 г білка
• 1,9 г жиру
• 26,7 г вуглеводів
• 2,9 г клітковини
• 8,9 г цукру

Окрім основних макроелементів, кукурудза містить мікроелементи, вітаміни та фітонутрієнти, що можуть покращувати здоров'я.

Джерело корисних мінералів

Готуючи качани кукурудзи на грилі, ви не лише тішите смакові рецептори, а й збагачуєте організм необхідними мінералами.

Зокрема, жовта кукурудза є джерелом калію – мінералу, що допомагає регулювати артеріальний тиск, підтримує міцність кісток та запобігає утворенню ниркових каменів.

Містить антиоксиданти, що захищають ваш зір

Як і інші овочі, кукурудза має у складі біоактивні сполуки, зокрема лютеїн і зеаксантин – пігменти, які відповідають за її жовте забарвлення. Вони також відіграють важливу роль у підтримці здоров’я очей.

У дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients, наголошується, що ці речовини є основними компонентами сітківки ока та допомагають захистити її від шкідливого впливу синього світла. Крім того, вони можуть зменшити ризик розвитку вікових захворювань, таких як катаракта та макулодистрофія.

Попкорн – ситна та корисна закуска

Якщо шукаєте перекус, який допоможе вам довше залишатися ситим, оберіть попкорн — особливо приготований без олії або з мінімумом жиру.

Завдяки вмісту клітковини та невеликій кількості калорій, попкорн – одна з найулюбленіших закусок серед тих, хто слідкує за харчуванням. Його легко зробити вдома — просто використовуйте зерна кукурудзи та трохи оливкової олії для максимальної користі.

До того ж, за даними журналу Antioxidants, попкорн зберігає антиоксиданти та фітонутрієнти, притаманні цілісній кукурудзі.

Джерело вітамінів групи В

Кукурудза є природним джерелом кількох вітамінів групи В – особливо B6 та B9 (фолат), які беруть участь в обміні речовин, підтримують роботу нервової системи та сприяють здоров’ю шкіри й печінки.

Як зазначає Клівлендська клініка, всього існує вісім вітамінів цієї групи, і всі вони необхідні для перетворення вуглеводів на енергію. Вітамін B6, зокрема, підтримує когнітивні функції, а B9 – регенерацію клітин та розвиток нервової системи.

Окрім цього, кукурудза містить ніацин (вітамін B3), який сприяє нормальній роботі травної системи та здоров’ю шкіри. Один качан забезпечує близько 2,5 мг ніацину, а добова норма для дорослого становить приблизно 16 мг.

Хоча однієї порції недостатньо для покриття добової потреби, навіть така невелика кількість може наблизити вас до рекомендованого рівня споживання.

Може викликати симптоми у людей із синдромом подразненого кишківника

Синдром подразненого кишківника (СПК) – розлад травлення, який часто пов’язаний із харчуванням. І хоча кукурудза не є абсолютним забороненим продуктом, у деяких людей вона може викликати або посилювати симптоми.

Згідно з публікацією в Journal of Nurse Practitioners, кукурудза входить до переліку продуктів, що можуть провокувати загострення СПК, поряд із бананами, цитрусовими, молочними продуктами, цибулею, пшеницею, ячменем та вівсом.

Тож якщо ви маєте СПК, варто уважно слідкувати за реакцією організму після споживання кукурудзи чи страв на її основі.

Сироп із кукурудзи може бути шкідливим

Хоча натуральна кукурудза має чимало переваг, її оброблені похідні – зовсім інша справа. Один із найпоширеніших продуктів переробки – кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози – широко використовується в харчовій промисловості, однак його користь для здоров’я відсутня.

У процесі обробки кукурудзу позбавляють значної частини поживних речовин, залишаючи переважно цукор. Такий сироп асоціюється з підвищеним ризиком розвитку ожиріння, діабету, хвороб печінки та серцево-судинної системи.

Також варто пам’ятати, що кукурудзяна олія містить багато поліненасичених жирів, які, на відміну від мононенасичених, можуть стимулювати запальні процеси в організмі.

Раніше OBOZ.UA розповідав, чим корисні груші для шкіри.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.