Здоровий старт дня: сніданок, що стабілізує рівень цукру в крові

Правильний сніданок може стати важливим союзником у контролі рівня цукру в крові. Для людей із діабетом або переддіабетом вибір продуктів особливо критичний, адже деякі страви можуть викликати небажані стрибки глюкози. 

Дієтологи наголошують на балансі білків, корисних жирів і клітковини як основі ранкової трапези. Саме такий підхід допомагає не лише підтримувати стабільний цукор, а й покращує загальний стан організму, пише eatthis.com.

Дієтолог-нутриціолог Лорен Гарріс-Пінкус наголошує, що ключ до ефективного сніданку – це збалансоване поєднання білків, жирів і клітковини.

"Моє улюблене поєднання на сніданок – це вівсянка з ягодами та високоякісним джерелом білка, наприклад, грецьким йогуртом. Він містить пробіотики, які підтримують здоров’я кишківника, що також впливає на контроль рівня глюкози", – зазначає Гарріс-Пінкус.

Клітковина: важлива складова для цукру в крові

Вівсянка є одним із найкращих варіантів сніданку для тих, хто стежить за рівнем глюкози. У 1 чашці сирої вівсянки міститься близько 8 грамів клітковини, що сприяє повільному засвоєнню вуглеводів. До того ж, її легко доповнити продуктами, багатими на білок і корисні жири.

"95% людей не споживають рекомендовану добову норму клітковини – 14 грамів на 1000 калорій, або приблизно 25-38 грамів на день. Особливо корисна розчинна клітковина: вона утворює гель у шлунку, уповільнює травлення і засвоєння вуглеводів, що допомагає контролювати рівень цукру", – пояснює Гарріс-Пінкус.

Регулярне споживання розчинної клітковини не тільки підтримує людей із діабетом 2 типу, а й може знизити ризик розвитку цього захворювання.

Білки і здорові жири

Хоча розчинна клітковина критично важлива, Гарріс-Пінкус наголошує на важливості балансу з білками та корисними жирами.

Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що дієти з високим вмістом білка ефективно знижували рівень глюкози у людей із діабетом 2 типу. Для вівсянки гарними джерелами білка є звичайний грецький йогурт або горіхова паста без цукру.

Американська діабетична асоціація радить додавати здорові жири (мононенасичені та поліненасичені) замість насичених і трансжирів. Такі жири допомагають регулювати рівень цукру та покращують чутливість до інсуліну – ключовий фактор профілактики та лікування діабету 2 типу.

Приклади корисних жирів для вівсянки: волоські горіхи, мигдаль, насіння чіа, гарбуза, льону або авокадо, якщо бажаєте спробувати солоні варіанти.

Додаткові інгредієнти для контролю цукру

Контролювати вуглеводи важливо, але Гарріс-Пінкус радить додавати "правильні" вуглеводи.

"Ягоди містять антиоксиданти, що допомагають при інсулінорезистентності. Хоч вони й містять вуглеводи, їх споживання допомагає контролювати рівень цукру в крові. Малина та ожина особливо корисні – у 1 склянці близько 8 грамів клітковини", – додає експертка.

Сніданок, що поєднує вівсянку, ягоди та білок, стане чудовим інструментом у підтримці стабільного рівня глюкози та загального здоров’я.

Раніше OBOZ.UA писав, як обрати корисну вівсянку.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.