Зелений чи з плямами: дієтологи розповіли, як стиглість банана впливає на організм

Банани – один із найпопулярніших фруктів у світі, але не всі замислюються, що їхня користь залежить від ступеня стиглості. Від зеленого до перестиглого – кожен етап має свій вплив на організм і обмін речовин. 

Зміни у складі плоду можуть впливати на рівень цукру в крові, травлення та енергетичний баланс. Саме тому важливо розуміти, який банан обрати залежно від власних потреб і стану здоров’я, пише huffpost.com.

Нестиглі банани – тверді, із зеленим забарвленням – вважаються особливо корисними для контролю рівня цукру в крові. Дієтолог Ейвері Зенкер підкреслила: "Ця стадія має найвищий вміст резистентного крохмалю та низький вміст цукру". 

Такий тип крохмалю виконує функцію клітковини, підтримуючи роботу кишківника та допомагаючи людям із предіабетом, інсулінорезистентністю чи синдромом подразненого кишківника.

"Резистентний крохмаль діє дуже подібно до клітковини, що означає, що він ферментується в кишківнику і може бути корисним для контролю цукру в крові", – пояснила викладач нутриціології, дієтолог Аманда Сауседа. 

Вона також радить поєднувати такі банани з арахісовим маслом для кращого ефекту. Водночас спортсменам варто бути обережними, адже незрілі плоди можуть викликати дискомфорт у шлунку.

Жовті з зеленими кінчиками: оптимальний варіант

Коли банан жовтіє, але ще зберігає зеленуваті краї, крохмаль починає трансформуватися у прості цукри. Такий стан вважається найбільш збалансованим: він забезпечує організм енергією без різких стрибків глюкози. Цей варіант добре підходить жінкам у період менопаузи, а також людям, яким важливо підтримувати стабільний рівень енергії. При цьому вміст калію та магнію залишається на високому рівні.

Жовтий банан

Повністю жовтий банан – це стадія максимальної концентрації антиоксидантів і вітамінів. За словами Сауседи, один плід забезпечує приблизно 8% добової потреби в калії та магнії, що важливо для нормального артеріального тиску і роботи м’язів. Це чудовий варіант перед фізичними навантаженнями або як швидкий перекус для дітей.

Перестиглі банани: більше цукру, менше вітаміну С

Банани з темними плямами або повністю коричневі містять найбільше цукрів. Вони легко засвоюються, тому можуть бути корисними людям із низьким апетитом. Однак для тих, хто має діабет, їх краще обмежити. Водночас у таких плодах менше вітаміну С (близько 10 мг проти 14 мг у стиглих), зате більше фолатів.

"Ця стадія найкраще підходить для випічки та заморозки", – зазначила Зенкер.

Раніше OBOZ.UA пояснював, чому варто додати банани до щоденного раціону.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.