Зелений сік і втома: чому популярний напій може забирати енергію

Зелений сік часто вважають одним із найкорисніших напоїв завдяки його яскравому кольору та рослинним інгредієнтам. Проте дієтологи попереджають, що за таким "ореолом здоров’я" можуть ховатися значна кількість цукру та недостатній вміст білка й клітковини. 

У результаті напій, який здається джерелом енергії, у деяких випадках може сприяти втомі та швидкому поверненню голоду. Фахівці пояснили parade.com, на що звертати увагу під час вибору зеленого соку та чим його можна замінити. 

"Ореол здоров’я виникає, коли одна приваблива якість, така як зелений колір, органічність, натуральність або вміст вітамінів, змушує нас вважати, що весь продукт корисний", – пояснює дієтолог Йоганна Кац.

За словами фахівців, особливо це стосується зелених напоїв, які часто популяризують у соціальних мережах. Їхній яскравий колір і велика кількість рослинних інгредієнтів створюють враження максимально корисного продукту. Водночас деякі варіанти можуть містити багато цукру, але мало білка та клітковини.

Чому зелений сік може викликати втому?

Сам по собі зелений сік не є шкідливим. Проте його склад сильно залежить від рецепта. Деякі напої містять фруктові соки, концентрати або доданий цукор, через що кількість цукру може бути досить високою.

"Деякі зелені соки в пляшках можуть містити 25-50 грамів цукру на порцію, що може бути аналогічно або навіть більше, ніж у деяких газованих напоях", – зазначає дієтолог Мішель Рутенштейн.

Проблема полягає не в самих фруктах. Цілі фрукти містять клітковину, яка уповільнює травлення та засвоєння цукру. Під час приготування соку значна частина цієї клітковини втрачається.

"Коли ви п’єте солодкий сік без великої кількості клітковини, цукор може швидше потрапити в кров, що призведе до швидкого підвищення рівня цукру в крові", – пояснює Рутенштейн.

Після цього організм виробляє інсулін для переміщення глюкози в клітини. У деяких людей подальше зниження рівня цукру може супроводжуватися втомою, затуманенням свідомості або бажанням з’їсти щось солодке.

Ще одна проблема – ситість. Рідкі калорії зазвичай насичують гірше, ніж повноцінна їжа, особливо якщо напій майже не містить білка та корисних жирів.

Чому після зеленого соку хочеться їсти?

Зелений сік не завжди може замінити сніданок чи обід. За словами Каца, більшість таких напоїв містять мало білка і жирів, тому відчуття ситості швидко минає.

"Якщо сік замінює збалансований сніданок або обід, людина може просто не мати достатньо енергії", – каже дієтолог.

Окреме занепокоєння викликають низькокалорійні "детокс-дієти", у яких зелений сік стає основою раціону. Через обмеження їжі організм може недоотримувати калорії, білок і клітковину.

"Якщо ви не забезпечуєте постійно енергетичні потреби свого організму, це може призвести до уповільнення метаболізму, підвищеної втоми, дратівливості та сильного голоду пізніше", – попереджає Рутенштейн.

Дієтолог Джулія Зумпано також звертає увагу на те, що деякі зелені соки містять багато простих вуглеводів, цукру та калорій. Регулярне надмірне споживання таких напоїв може сприяти набору ваги та підвищувати ризик метаболічних порушень.

Чим замінити зелений сік?

Відмовлятися від зеленого соку повністю необов’язково. Залежно від складу він може бути джерелом вітамінів і мінералів, зокрема вітаміну К, фолатів, вітаміну С та калію.

Однак отримувати ці поживні речовини можна і з цільних продуктів. Листову зелень варто додавати до салатів, яєць, супів або зернових страв. Фрукти краще їсти цілими, а для напою можна приготувати смузі з цілих фруктів та овочів.

Головне – не оцінювати продукт лише за його зовнішнім виглядом або написами про користь. Як радить Зумпано, варто "подумати про цільні продукти проти ультраоброблених" і перевіряти склад, кількість цукру, клітковини, білка та загальну поживність напою.

Раніше OBOZ.UA писав, які напої заважають схуднути.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.