Житній хліб проти пшеничного: який можна їсти під час схуднення

Більшість людей вважає, що пшеничний хліб – кращий вибір для тих, хто хоче схуднути, завдяки його підвищеному вмісту клітковини. Проте нове дослідження шведських вчених змінює уявлення про користь різних видів хліба.

Виявляється, цільнозерновий житній хліб має значно більше переваг для здоров’я і схуднення. За словами eatthis.com, його споживання допомагає зменшити вагу та покращити самопочуття завдяки унікальному складу.

Науковці з Технологічного університету Чалмерса (Швеція) стверджують, що житній хліб виявляється більш ефективним для зниження ваги. У межах дослідження вчені залучили 242 осіб із зайвою вагою у віці від 30 до 70 років, розділивши їх на дві групи. Перша група споживала звичайний пшеничний хліб, виготовлений із рафінованого борошна, тоді як друга – цільнозернові житні продукти. Обидві групи дотримувалися дієти з однаковою калорійністю, а їх харчування супроводжувалося порадами дієтолога.

Через три місяці (12 тижнів) було встановлено, що учасники з групи, яка їла житні продукти, втратили в середньому на 1 кг більше ваги, а також зменшили відсоток жиру в організмі на 0,54%.

Чому житній хліб працює краще?

Житній хліб має суттєво вищий вміст клітковини порівняно з пшеничним. За даними USDA, кожен шматочок житнього хліба може містити до 2 г клітковини, тоді як у пшеничному її лише близько 1 г. Окрім клітковини, житній хліб збагачений такими корисними мікроелементами, як селен, марганець, залізо, вітамін В6, рибофлавін, тіамін, ніацин та фолієва кислота.

Цільнозернові продукти з жита сприяють тривалому відчуттю ситості, що дозволяє зменшити споживання "порожніх" калорій. Як зазначають дослідники, ключ до успішного схуднення полягає в тому, щоб обирати продукти, які не тільки насичують, а й забезпечують організм корисними речовинами.

Перспективи дослідження

Попри переконливі результати, автори роботи наголошують на необхідності додаткових досліджень. Зокрема, потрібен глибший аналіз впливу житнього хліба на апетит, врахування регіональних особливостей (житній хліб широко доступний у Європі, але менш популярний в інших регіонах), а також тривале спостереження за учасниками.

Поки остаточні висновки ще потребують підтвердження, дослідження вже демонструє, що вживання житнього хліба замість пшеничного позитивно впливає на здоров’я та сприяє зниженню ваги. Отже, якщо ваша мета – схуднення, варто переглянути свої харчові звички та звернути увагу на цільнозернові житні продукти.

Раніше OBOZ.UA розповідав, чим корисне авокадо.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.