Блог | Куриные яйца: какие самые полезные и как правильно их варить

Яйцо не просто бюджетный ингредиент

Куриные яйца - продукт, который давно поселился в холодильнике почти каждой семьи. Из них можно приготовить завтрак за 3 минуты, сделать быстрый перекус или добавить в салат, чтобы он стал сытнее.

Но яйцо это не просто дешевый и удобный продукт. Это настоящий "пищевой аккумулятор" витаминов и минералов, которые поддерживают организм каждый день.

Сегодня разберёмся: чем полезны яйца, сколько их можно есть, как выбрать свежее яйцо, и главное - какие существуют виды варки и чем они отличаются по вкусу и консистенции.

 Почему яйца - это польза, вкус и сытность

В каждом яйце - сбалансированный набор белков, жиров, витаминов и микроэлементов. Яйца хорошо насыщают, не перегружают желудок и подходят для завтрака, перекуса или лёгкого ужина.

Что содержится в яйцах:

• Полноценный белок, который поддерживает мышцы и иммунитет.
• Витамины A, D, E, K, важные для зрения, кожи, костей и иммунной системы.
• Витамины группы B для энергии и нервной системы.
• Микроэлементы: селен, железо, йод, цинк.
• Холин, необходимый для работы мозга и концентрации.

При этом калорийность умеренная, а польза - заметная.

 Сколько яиц можно есть?

Для большинства людей оптимально - 1 яйцо в день.

Современные исследования показывают, что умеренное употребление яиц обычно не повышает уровень холестерина и не наносит вред здоровью.

Но если есть хронические заболевания или специальная диета, рекомендации должен давать врач.

 Свежесть - главный секрет хорошего яйца

Важно правило: яйцо полезно ровно настолько, насколько оно свежее.

Как правильно выбирать яйца:

• Домашние яйца - отличный вариант, если есть надёжный источник. Часто они ароматнее и насыщеннее магазинных.
• Смотрите маркировку и срок годности, это обязательно.
• Проверка в воде: свежее яйцо тонет; если поднимается кончиком - средней свежести; плавает сбоку на поверхности - лучше не употреблять.

Свежее яйцо имеет плотный белок, приятный запах и хорошо держит форму при варке.

 Виды варки яиц, которые стоит знать каждому

Яйцо всмятку (мягко сваренное)

• 3-4 минуты варки
• белок мягкий
• желток тёплый и жидковатый
• вкус нежный, "тающий"
• идеально для тостов и любителей мягкой текстуры

Яйцо некруто: тот самый "кремовый" желток

То самое яйцо, про которое говорят: "разрезаю, а желток не течёт, но и не сухой".

• 6-7 минут варки
• белок плотный
• желток густой, кремовый, но не жидкий
• можно разрезать пополам - и он аккуратно держится
• вкус ярче, чем у яиц вкрутую
• многие считают его самым вкусным вариантом

В Украине такой способ называют "некруто" или "с полужидким желтком".

Яйцо вкрутую (круто сваренное)

• 9-10 минут варки
• белок и желток плотные
• отлично подходят для салатов и бутербродов
• дольше хранятся после приготовления

 Какие яйца полезнее?

Разница по витаминам минимальная.

Но есть нюанс:

• всмятку и некруто сохраняют больше естественного вкуса и частично термочувствительные вещества;
• вкрутую - более безопасный вариант, если есть сомнения в свежести продукта.

 Какие яйца самые вкусные?

Здесь всё зависит от личных предпочтений:

• любители нежности выбирают всмятку;
• те, кто хочет "и сочное, и не жидкое", - некруто;
• поклонники классики и салатов - вкрутую.

Подытожим

Куриные яйца - доступный, полезный и универсальный продукт, который превращается в полноценное блюдо всего за несколько минут.

Главное покупать только свежие и качественные яйца, а также готовить их так, как нравится именно вам.

Будьте здоровы, красивы и счастливы!