5 найкращих видів м’яса з низьким вмістом холестерину, які варто включити у раціон

Холестерин давно став однією з головних тем, пов’язаних із здоров’ям серця та судин. Багато хто вважає, що через нього доведеться відмовитися від м’яса, але це не зовсім так.

Деякі види м’яса містять мінімум холестерину й насичених жирів, тож можуть бути частиною збалансованого раціону. Якщо ви дбаєте про своє серце, варто знати, які м’ясні продукти залишаються безпечними та навіть корисними, пише eatthis.com.

Тема холестерину завжди викликає багато запитань. Існують два основні види холестерину.

• Харчовий холестерин надходить з їжею, переважно з продуктів тваринного походження – яєць, м’яса, риби чи молочних виробів.
• Холестерин у крові – це те, що циркулює в організмі. Він поділяється на ЛПНЩ ("поганий") та ЛПВЩ ("хороший").

Організм потребує певної кількості холестерину, адже він бере участь у побудові клітин. Проте надлишок здатний завдати шкоди.

"Високий рівень холестерину є основним фактором ризику серцевих захворювань. Якщо його не контролювати, відбувається утворення бляшок у судинах, що може завершитися атеросклерозом, тромбами, інфарктом або інсультом", – пояснює дієтолог Ліза Янг.

На показники впливають генетика, вік, харчування та фізична активність. При цьому не стільки сам харчовий холестерин, скільки насичені та трансжири здатні суттєво підвищувати його рівень у крові. Саме тому продукти з низьким вмістом насичених жирів вважаються більш корисними для серця.

Найкраще рішення – обговорити з лікарем, які саме продукти будуть корисними особисто для вас. А якщо ви любите м’ясо та хочете дотримуватися дієти з низьким вмістом холестерину, нижче наведено найкращі варіанти.

1. Куряча грудка

Це універсальне м’ясо, яке легко готується і чудово підходить для здорового харчування. На відміну від свинини чи яловичини, воно містить мінімум жиру. У половині курячої грудки – лише 73 мг холестерину та менше 1 г насичених жирів.

2. Свиняча вирізка

Хоча свинина зазвичай асоціюється з жирним м’ясом, вирізка є приємним винятком. У 85 г цього м’яса міститься всього 62 мг холестерину та 1 г насичених жирів.

Ліза Янг радить: "Обирайте шматки з мінімальною кількістю видимого жиру й обов’язково зрізайте його перед приготуванням".

3. Фарш з індички

Це один із найкращих варіантів для тих, хто стежить за рівнем холестерину. В 85 г фаршу міститься лише 79 мг холестерину та близько 2 г насичених жирів.

Але важливо звертати увагу на спосіб приготування. Смажена курка чи оброблене м’ясо індички для сендвічів матимуть набагато більше жиру.

4. Нижній круглий стейк

Не все червоне м’ясо потрібно виключати з раціону. Деякі його види містять відносно небагато холестерину та насичених жирів. Якщо лікар дозволяє, можете зрідка дозволяти собі стейк із нижнього круглого шматка. У 85 г такого м’яса – лише 65 мг холестерину та приблизно 2 г насичених жирів.

5. Нежирний яловичий фарш

Головне правило – обирати варіант із максимальною кількістю нежирного м’яса.

"Віддавайте перевагу яловичині з позначкою 95% нежирного м’яса. У такій порції (110 г) міститься лише 70 мг холестерину та 2,5 г насичених жирів", – радить Янг.

Якщо знайти такий варіант складно, можна обрати фарш із 90% нежирного м’яса: він містить 73 мг холестерину та приблизно 4,5 г насичених жирів на 110 г.

Раніше OBOZ.UA розповідав, які продукти знижують запалення в організмі.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.