7 злаків з високим вмістом білка: що додати до раціону, якщо ви уникаєте м’яса 

Вуглеводи, особливо з цільнозернових продуктів, необхідні для підтримки енергії, імунітету та здоров'я. Вони містять клітковину, антиоксиданти та білок, що знижує ризик ожиріння, діабету й серцевих захворювань, а також покращити метаболізм та зміцнити м’язи. 

Крім того, цільні зерна допомагають збалансувати раціон, особливо для вегетаріанців, оскільки містять поживні речовини, яких бракує в білках тваринного походження, зокрема клітковину та антиоксиданти. В Eat This, Not That поділились, які злаки варті вашої уваги та що з цього можна додати до раціону. 

Сорго 

Сорго, менш відоме, ніж рис чи кіноа, однак є цінним джерелом білка. Його можна додавати в супи, салати, використовувати як гарнір або готувати на плиті у вигляді попкорну. Це зерно також багате клітковиною (6 грамів на порцію) та містить корисні мінерали та вітаміни, як-от мідь, залізо, вітаміни B1 та B6.

Тефф

Тефф — це зерно з Ефіопії, яке багате білком (майже 10 г на чашку), клітковиною, залізом, кальцієм та калієм. Його можна додавати в супи, рагу або каші, що робить його чудовим варіантом для збалансованого харчування. Завдяки низькому глікемічному індексу та корисним жирним кислотам, тефф може сприяти контролю рівня цукру в крові, підтримуючи здоров’я метаболізму.

Камут 

Камут Хорасан — це древнє цільнозернове зерно, яке походить з Єгипту. Камут забезпечує 15% добової норми заліза, роблячи його поживним вибором для раціону. Спробуйте додавати Камут у салати, супи або використовувати як гарнір. Його можна знайти в магазинах у вигляді зерен або каші для гарячих сніданків.

Амарант 

Амарант – це безглютенове зерно, яке також є одним із небагатьох рослинних джерел повноцінного білка, що містить усі 9 незамінних амінокислот. Крім того, амарант є чудовим джерелом марганцю, важливого для здоров’я кісток та засвоєння поживних речовин. Це зерно можна готувати як рис або використовувати для приготування борошна.

Кіноа

Кіноа — це ще одне чудове джерело білка, яке містить 8,1 г на чашку вареного зерна. Воно є універсальним продуктом для будь-якої страви, яку можна використовувати як заміну рису, додавати до супів, рагу або салатів. Це зерно багате на клітковину, марганець, залізо, фолієву кислоту та антиоксиданти, зокрема кверцетин і кемпферол. 

Дикий рис

Дикий рис є чудовим джерелом білка, що містить 6,6 грама на чашку вареного продукту. Він містить більше поживних речовин, ніж білий рис, включаючи білок, клітковину, вітаміни та мінерали. Це зерно також багате антиоксидантами, що допомагають знижувати рівень холестерину. 

Фарро 

Фарро — це стародавнє зерно з Риму, яке має приємну жувальну текстуру та горіховий смак. В одній порції міститься близько 6 грамів білка та майже 7 грамів клітковини, що робить його відмінним джерелом корисних речовин. Його можна використовувати замість білого рису чи макаронів у різних стравах. 

Раніше OBOZ.UA розповів, як правильно приготувати вівсяну кашу.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.