Білий рис при цукровому діабеті: чи є застереження щодо вживання 

Такий звичний продукт, як білий рис, часто викликає бурхливі дискусії, щодо його користі та небезпеці. Однак, білий рис може бути частиною здорової, збалансованої дієти, навіть якщо деякі рекомендують уникати "білих" продуктів через їхній вплив на рівень цукру в крові. 

Насправді важливо звертати увагу на збалансованість страв, щоб включити білий рис у раціон. Що про нього слід знати та чи існує істотний ризик для тих, хто має симптоми розвитку діабету розповіли в Eat This, Not That.

Міфи та правда про білий рис 

Білий рис переважно складається з крохмалю. Разом з тим, під час обробки рису з нього видаляють зовнішню оболонку та зародок, що містять клітковину та поживні речовини. Пізніше деякі вітаміни та мінерали додаються назад. Разом з тим, хоча коричневий та білий сорти рису мають схожий вміст вуглеводів, саме коричневий рис зберігає більше клітковини та поживних речовин.

Як включити рис до раціону 

Збалансована їжа повинна містити білки, здорові жири, вуглеводи та овочі. Додавання до білого рису інших продуктів допоможе підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Крім того, збалансована тарілка покращує реакцію організму на рівень цукру в крові порівняно з неповноцінними стравами. Наприклад, до білого рису можна додати овочі або інші продукти з високим вмістом клітковини.

Крім того, деякі страви можуть містити кілька видів крохмалю, наприклад, рис, квасолю та тортильї в мексиканській кухні або рис, сочевицю та овочі в індійській. Важливо враховувати всі крохмалі, які ви вживаєте разом із білим рисом, щоб підтримувати збалансоване харчування. Додайте білок, жир та багато клітковини, щоб допомогти контролювати рівень цукру в крові.

Раніше OBOZ.UA розповів, про користь та різницю між білим та коричневим рисом.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.