Час покращити раціон: чому корисно їсти листову зелень

Листова зелень – це справжній скарб на тарілці, який часто недооцінюють. Вона не лише додає свіжості й кольору до страв, а й містить велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Регулярне споживання зелених листових овочів позитивно впливає на роботу серця, мозку, кісток і навіть зір. Видання eatthis.com розповідає які саме зміни відбуваються з вашим організмом, коли ви включаєте листову зелень у свій раціон.

Зменшення рівня "поганого" холестерину

Замінюючи на тарілці додаткову порцію м’яса, сиру чи морепродуктів зеленим листям, ви можете позитивно вплинути на рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), або ж "поганого" холестерину.

Деякі сорти зелені, зокрема мангольд, містять розчинну клітковину, яка має здатність зв’язуватися з холестерином у кишківнику та виводити його з організму разом з відходами. Такий природний процес допомагає уникнути його потрапляння в кровотік. Отже, якщо регулярно вживати овочі з високим вмістом клітковини, можна зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Менша ймовірність розвитку вікової макулярної дегенерації

Макулярна дегенерація – це порушення зору, яке виникає з віком. Вона може значно знижувати якість життя, ускладнюючи читання, водіння авто, приготування їжі, а також впізнавання облич.

Окрім відмови від куріння та фізичної активності, важливо включити до раціону більше овочів і фруктів, зокрема зелених листових. Капуста, наприклад, містить високі концентрації антиоксидантів – лютеїну та зеаксантину. Ці речовини допомагають сповільнити втрату зору та можуть стати природною підтримкою для здоров’я очей.

Зниження ризику виникнення діабету 2 типу

Капуста, шпинат та інші види зелені – чудове джерело клітковини. Саме вона допомагає регулювати рівень глюкози в крові.

Продукти з великим вмістом клітковини уповільнюють процес травлення, а відтак – і швидкість всмоктування цукру в кров. Це допомагає запобігати різким стрибкам рівня глюкози (гіперглікемії) та краще контролювати його. Регулярне вживання таких овочів — природна підтримка для профілактики діабету другого типу.

Покращення пам’яті та когнітивної функції

У 2017 році в журналі Neurology було опубліковане дослідження, яке виявило: щоденне споживання хоча б однієї порції листових зелених овочів може уповільнити вікове зниження когнітивних функцій.

На основі зібраних даних вчені дійшли висновку, що ті, хто регулярно споживає найбільше порцій зелені, зберігають гостроту розуму приблизно на 11 років довше, ніж ті, хто практично її не їсть. Тобто мозок таких людей "старіє" значно повільніше.

Зміцнення кісток

Капуста – справжнє джерело вітаміну K, який не лише сприяє нормальному згортанню крові, а й надзвичайно важливий для здоров’я кісткової тканини.

Половина склянки вареної капусти містить приблизно 565 мікрограмів вітаміну K. Це в понад шість разів перевищує добову норму для жінок і майже в п’ять разів – для чоловіків. Для порівняння: жінкам потрібно близько 90 мкг вітаміну K щоденно, а чоловікам – 120 мкг.

Організм використовує цей вітамін для синтезу остеокальцину – білка, що є основою міцної кісткової структури. Регулярне споживання продуктів, багатих на вітамін K, може суттєво зменшити ризик остеопорозу та інших проблем з кістками.

Раніше OBOZ.UA писав, чому варто додати рибу до свого раціону.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.