Так корисніше для здоров'я: чи потрібно квасолю замочувати у воді перед приготуванням

Завдяки вмісту білка та волокна квасоля допомагає довше відчувати себе ситим. Клітковина своєю чергою підтримує здоровʼя кишківника. 

Експерти health розповіли, що поширеною практикою є замочування квасолі у воді перед споживанням. І не дарма, адже в цьому є певні переваги.

Чи потрібно замочувати квасолю перед приготуванням

Суху квасолю перед приготуванням слід очистити та замочити. Це допомагає бобових поглинути воду та рівномірно готуватися. В результаті це також скорочує час приготування.

Зменшення проблем із травленням

Квасоля містить олігосахариди, це клас вуглеводів, які можуть бути складними для перетравлення. Це потенційно може призвести до травного дискомфорту, а саме газів, здуття та болю в животі й діареї. Замочування може допомогти зменшити ці побічні ефекти.

Зменшення кількості антинутрієнтів

Антинутрієнти, що містяться у бобових, перешкоджають засвоєнню поживних речовин. Йдеться про проблеми з травленням, зокрема. Тоді як звичайне замочування у воді покращує засвоюваність та підвищує якість харчування, зменшуючи антинутрієнти. 

Покращення текстури та мʼякість

При замочуванні квасолі у воді можна зберегти форму, покращити її текстуру та мʼякість. Це особливо важливо для страв, де бажана однорідна та кремова консистенція. 

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, що не можна їсти при схудненні.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.