Грудка, стегно чи гомілка: як обрати курятину для здорового харчування

Курятина давно вважається одним із найдоступніших і найпопулярніших джерел білка. Вона часто з’являється на наших столах, але мало хто замислюється, скільки саме білка міститься в кожній частині курки.

Знання цієї інформації допоможе краще планувати раціон і не перевищувати денну норму споживання. Видання eatthis.com детально розглянуло вміст білка в грудках, стегнах, гомілках та крильцях, щоб ви могли зробити усвідомлений вибір.

Куряча грудка: максимум білка

Передусім варто усвідомити, що різні частини курки мають неоднакову кількість білка. Стандартна порція становить близько 113-142 г, і в залежності від того, що саме ви їсте – грудку чи, скажімо, крильце – кількість білка буде різнитися. Для точності фахівці використовували дані USDA FoodData Central.

У 113 г курячої грудки міститься приблизно 27 г білка. Це найбільше серед усіх частин курки, тож якщо вам важливо отримати максимум протеїну, обирайте саме філе. Його вважають найефективнішим джерелом білка серед курятини.

Скільки білка у стегнах, гомілках і крильцях?

• Куряче стегно (після приготування, з видаленою кісткою) у порції 110 г забезпечує близько 19,6 г білка – це друге місце після грудки.
• У 110 г приготованої курячої гомілки – вже менше: приблизно 17,3 г білка.
• Найменше білка міститься в курячих крильцях – лише 13,6 г на 110 г продукту.

Цікаво, що у м’ясі без кісток ці показники змінюються. Наприклад:

• 113 г м’яса гомілки без кістки містить 27,2 г білка.
• 113 г курячого стегна без кістки – 25,4 г білка.

Скільки білка потрібно людині щодня?

Хоч білок і необхідний для нормального функціонування організму, його надлишок може бути шкідливим. Добова норма протеїну розраховується індивідуально й залежить від маси тіла: в середньому це 0,8 г на кожен кілограм ваги. Наприклад:

• Для чоловіків з малорухливим способом життя норма становить приблизно 56 г білка на день.
• Для жінок – близько 46 г.

З огляду на ці цифри, можна приблизно визначити, скільки порцій курки по 113 г варто споживати щодня, не перевищуючи норму – звісно, враховуючи білок з інших продуктів, як-от йогурт чи сир.

Середні денні порції курятини

Для чоловіків:

• Куряча грудка – 2 порції (~236 г)
• Стегна – 3 порції (~323 г)
• Гомілки – 3 порції (~366 г)
• Крильця – 4 порції (~468 г)

Для жінок:

• Грудка – 1,5 порції (~192 г)
• Стегна – 2 порції (~267 г)
• Гомілки – 2 порції (~300 г)
• Крильця – 3 порції (~385 г)

Раніше OBOZ.UA пояснював, яким має бути корисний раціон.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.