Кето-дієта без секретів: що можна і чого не можна їсти

Кето-дієта стала одним із найпопулярніших способів харчування, який обіцяє швидке схуднення та покращення загального самопочуття. Завдяки високому вмісту жирів і низькому вмісту вуглеводів цей підхід допомагає організму перейти у стан кетозу, що сприяє спалюванню жиру.

Проте цей раціон вимагає чіткого розуміння, які продукти можна вживати, а від чого варто відмовитися. Видання eatthis.com розповідає про дозволені та заборонені продукти для успішного дотримання кето-дієти.

Як працює кето?

Головна відмінність кето-дієти – це здатність переводити організм у стан кетозу, що сприяє активному спалюванню жиру. У кетозі організм використовує жири як основне джерело енергії, перетворюючи їх на кетони.

За словами Шона Уеллса, експерта з кето-систем: "Харчовий кетоз – це потужний метаболічний стан, що дозволяє організму спалювати жири. Він також допомагає регулювати запальні процеси та експресію генів, яка пояснює більшість переваг кето-дієти".

Що відбувається під час кетозу?

У стані кетозу багато людей помічають зростання енергії, ясність думок і підвищену продуктивність мозку. До цього додаються й інші плюси:

• Зниження ваги.
• Контроль апетиту.
• Покращення метаболізму та рівня цукру в крові.
• Зменшення запалення та окисного стресу.

Чи є недоліки у кето-дієти?

Кето має й мінуси, серед яких – ймовірність швидкого повернення ваги після завершення дієти, якщо не дотримуватись поступового виходу. За даними Гарвардської медичної школи, кето-дієта може бути корисною лише при помірному дотриманні, наприклад, кілька днів на тиждень або протягом одного-двох тижнів на місяць.

Що можна їсти на кето-дієті?

М'ясо, морепродукти, яйця

М’ясні продукти та морепродукти є основою кето-раціону. Перевагу слід надавати необробленим варіантам. Наприклад:

• Курка, яловичина, свинина.
• Лосось, тунець, устриці.
• Рослинні білки: тофу, темпе, сейтан.
• Яйця.

Низьковуглеводні овочі

Дозволяються овочі, що містять мінімум вуглеводів:

• Броколі, цвітна капуста, шпинат.
• Огірки, спаржа, брюссельська капуста.
• Болгарський перець, листова капуста, кабачки. Слід уникати коренеплодів через їх високий вміст вуглеводів.

Обмежені фрукти

Через високий рівень цукру більшість фруктів не підходять для кето. Однак дозволяються:

• Авокадо, малина, ожина, чорниця.

Шон Уеллс рекомендує вживати ягоди у помірних кількостях: "Ягоди добре підходять для кето, якщо ви залишаєтеся в межах 5% від денної норми вуглеводів".

Жири та олії

Здорові джерела жирів, такі як вершкове масло, оливкова та кокосова олії, дозволені. Однак олія каноли та кунжутна олія не відповідають вимогам кето.

Молочні продукти

Дозволені продукти з високим вмістом жирів: жирні вершки, сир, вершковий сир, сметана.

Горіхи та насіння

Рекомендовані: мигдаль, волоські горіхи, насіння льону, чіа, пекан, арахіс.

Підсолоджувачі

Дозволяються лише кілька варіантів: стевія, сукралоза.

Алкоголь

Дозволені сухі вина, шампанське та міцні напої.

Що не можна їсти на кето-дієті?

• Коренеплоди: картопля, морква, буряк.
• Фрукти: банани, манго, ананас, персики.
• Нежирні молочні продукти: знежирене молоко, йогурт.
• Зернові культури: пшениця, рис, кіноа.
• Бобові: квасоля, сочевиця, нут.
• Цукор: тростинний, мед, сиропи.
• Деякі масла: соняшникова, соєва, арахісова.
• Солодкі алкогольні напої: пиво, солодкі вина, сидр.

Перед початком кето-дієти обов'язково проконсультуйтеся з лікарем. Пам’ятайте, що цей режим харчування має як переваги, так і обмеження, які впливають на звичний раціон.

Раніше OBOZ.UA розповідав, що включає в себе середземноморська дієта.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.