Користь і шкода комбучі: повний розбір ферментованого тренду

Комбуча – популярний ферментований напій, якому приписують чимало корисних властивостей. Останніми роками він стрімко набирає популярності серед прихильників здорового способу життя, знаменитостей і медичних фахівців. 

Однак, за зовнішньою простотою цього напою ховаються як переваги, так і потенційні ризики. Видання eatthis.com розповідає про найважливіші науково підтверджені ефекти вживання комбучі – як позитивні, так і негативні.

Хоча для багатьох цей напій здається новинкою, історія його вживання сягає тисячоліть. Комбучу цінували в різних культурах за її природні лікувальні властивості. Однак, перш ніж зануритися в світ ферментованих напоїв з незвичним смаком і запахом, варто уважно вивчити склад. Багато популярних брендів містять велику кількість доданого цукру, що може бути шкідливим для здоров’я. Крім того, певні категорії людей мають бути особливо обережними з цим продуктом.

Сприятливий вплив на травну систему

Комбуча має характерний кислуватий смак і нагадує пінне пиво – усе завдяки процесу ферментації, під час якого утворюються корисні бактерії. Зокрема, вона містить бактерії з пробіотичними властивостями, що сприяють здоровому травленню. Вживання комбучі можна порівняти з регулярним прийомом пробіотичних добавок. При тривалому вживанні помітне поліпшення роботи кишківника та більш регулярне випорожнення.

Підтримка здоров’я печінки

Для людей, які мають проблеми з печінкою цей напій може мати позитивний ефект. У дослідах на щурах встановлено, що регулярне споживання комбучі знижує токсичність організму. Хоча аналогічних даних щодо людей поки що немає, це відкриває перспективу. Варто проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати комбучу до раціону.

Зміцнення імунітету

Одна з важливих властивостей комбучі – наявність оцтової кислоти, подібно до яблучного оцту. Саме вона відповідає за характерну шипучість напою. Ця кислота має потужну здатність боротися з патогенними бактеріями, що допомагає підтримувати сильну імунну систему. Отже, попри дещо специфічний смак, цей напій може позитивно впливати на ваш захист від хвороб.

Профілактика діабету 2 типу

Комбуча, приготована на основі зеленого чаю, може бути корисною для контролю рівня глюкози в крові або навіть для запобігання розвитку діабету 2 типу. Відомо, що зелений чай знижує рівень цукру, а експерименти на тваринах доводять, що комбуча може покращувати функції печінки й нирок, уповільнювати розщеплення вуглеводів і знижувати глікемію.

Допомога в схудненні

Тим, хто прагне зменшити вагу комбуча може стати помічником. Дослідження підтверджують, що зелений чай прискорює метаболізм, а відповідно — й спалювання калорій. Тож вживання комбучі, приготовленої на його основі, може сприяти як кращому травленню, так і зменшенню окружності талії.

Ризики під час вагітності та лактації

Через вміст живих бактерій і можливу наявність слідів алкоголю, комбучу не рекомендується пити вагітним. До того ж вона не проходить пастеризацію, а це може становити загрозу для майбутньої дитини. У разі годування грудьми варто спершу звернутися за порадою до свого гінеколога. Лікар допоможе зважити ризики та ухвалити обґрунтоване рішення.

Ймовірність забруднення

Покупці магазинної комбучі можуть бути спокійні – ці напої проходять обов’язкову перевірку на якість і безпеку. Натомість домашні варіанти, приготовані з порушенням санітарних умов, можуть бути джерелом патогенних мікроорганізмів. Тому важливо ретельно дотримуватися гігієнічних норм під час ферментації.

Можливий ризик для людей з діабетом

Попри потенційні переваги для контролю рівня глюкози, деякі види комбучі можуть містити велику кількість доданого цукру. Свіжозаварена комбуча має дуже кислий і терпкий смак, тож виробники нерідко додають підсолоджувачі, щоб зробити напій привабливішим. Це може бути безпечним для більшості людей, однак людям з діабетом така кількість цукру може зашкодити. Тому перед регулярним вживанням обов’язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

Раніше OBOZ.UA розповідав, чи може кава зміцнити імунітет.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.