Небезпека в кожному шматочку: що приховує білий хліб?

Білий хліб – популярний продукт у багатьох країнах, але не всі знають про його потенційні ризики для здоров’я. Часте споживання цього виду хліба може призвести до серйозних проблем, які впливають на організм у довгостроковій перспективі.

Видання eatthis.com опублікувало п’ять головних небезпечних ефектів білого хліба, підтверджених науковими дослідженнями. Важливо бути поінформованими, щоб правильно обирати продукти і підтримувати своє здоров’я.

Можливі проблеми із запором

Оскільки білий хліб виготовляють із очищеного зерна – подібно до білого рису, пасти та випічки – під час обробки з зерна видаляють висівки та зародки. Висівки є джерелом клітковини, зокрема нерозчинної, яка, як пояснює дієтолог Сідні Грін, не розчиняється у воді, а проходить через травний тракт майже не змінюючись.

"Це важливо для тих, хто стикається із запорами, бо нерозчинна клітковина збільшує об’єм стільця і скорочує час проходження їжі через шлунково-кишковий тракт, допомагаючи речовинам швидше рухатися вперед", – додає вона.

Таким чином, якщо вживати білий хліб без клітковини, з часом можна відчути дискомфорт у кишківнику та "перевантаження".

Різкі стрибки рівня цукру в крові

Продукти на кшталт білого хліба, круасанів та здоби мають високий глікемічний індекс (ГІ). Це означає, що вони швидко вивільняють глюкозу, викликаючи раптовий підйом рівня цукру у крові. На відміну від них, продукти з низьким ГІ поступово забезпечують глюкозою, допомагаючи утримувати стабільний рівень цукру.

Для людей із діабетом 1 чи 2 типу регулярне споживання білого хліба може бути особливо шкідливим, оскільки воно провокує часті скачки цукру в крові. Якщо рівень глюкози стає надто високим, виникає стан, відомий як гіперглікемія.

Чим довше цей стан триває, тим більша ймовірність серйозних ускладнень: серцево-судинних хвороб, ушкодження нервів (нейропатії) і навіть ниркової недостатності.

Ризик надмірної ваги

Часте вживання білого хліба може провокувати переїдання, навіть якщо ви цього не помічаєте. Дослідження доводять, що продукти з високим глікемічним індексом, такі як білий хліб і солодощі, можуть посилювати відчуття голоду. Це, у свою чергу, сприяє збільшенню споживання калорій і набору ваги.

Інші наукові роботи підтверджують зв’язок між продуктами з високим ГІ і зростанням маси тіла. Тож обмеження білого хліба допоможе уникнути надлишкових калорій та зайвої ваги.

Запалення шкіри та акне

Регулярне поєднання білого хліба, наприклад, з арахісовим маслом, може викликати хронічне запалення шкіри. Американська академія дерматології (AAD) вказує, що низькоглікемічна дієта допомагає зменшити кількість висипань, бо запобігає різким коливанням цукру в крові.

Різке підвищення рівня глюкози стимулює вироблення більшої кількості шкірного сала – маслянистої речовини, що здатна закупорювати пори. Крім того, підвищений цукор провокує запалення в організмі, а сало разом із запаленням є головними чинниками виникнення акне.

Підвищений ризик інсульту

Згідно з новим дослідженням, опублікованим у Британському медичному журналі, надмірне споживання рафінованих зернових – зокрема білого хліба, хлібних паличок, круасанів, пластівців для сніданку та крекерів – пов’язане зі збільшенням ризику серйозних серцево-судинних захворювань, зокрема інсульту та інфаркту.

Автори дослідження зазначають, що люди, які вживають понад сім порцій рафінованих зерен на день, мають на 47% більший ризик інсульту.

Раніше OBOZ.UA розповідав, які продукти можуть викликати здуття.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.