Нейробіолог назвав 5 продуктів, які можуть прискорювати старіння мозку

Харчування впливає не лише на фізичне самопочуття, а й на стан головного мозку. Деякі продукти, які багато людей регулярно включають до свого раціону, можуть поступово погіршувати пам'ять і когнітивні функції.

За словами нейробіолога Рамона Веласкеса, негативний ефект від неправильного харчування накопичується роками й стає помітним лише з віком. Саме тому варто знати, які продукти краще обмежити, щоб підтримувати здоров'я мозку якомога довше, пише express.co.

"Шкода від неправильного харчування непомітно накопичується протягом десятиліть. Їжа, яку ви їсте, формує основу для того, як ваш мозок функціонуватиме з віком", – наголосив він.

Експерт зазначає, що регулярне вживання певних продуктів може сприяти погіршенню пам'яті та інших когнітивних здібностей у старшому віці. Водночас він підкреслює, що найкращим підходом залишається різноманітне харчування та помірність.

Ультраоброблені продукти

Напівфабрикати, готові страви та промислові снеки часто містять велику кількість консервантів, ароматизаторів, барвників і інших харчових добавок. Саме вони, на думку експерта, можуть негативно позначатися на роботі мозку.

"Дослідження показали, що люди, які споживають найбільшу кількість ультраоброблених продуктів, мають на 28% швидший глобальний когнітивний спад. Ці продукти викликають запальні реакції, які пошкоджують делікатні зв’язки між клітинами мозку", – пояснив нейробіолог.

Замість цього він радить частіше включати до меню натуральні продукти – свіжі овочі, фрукти, необроблене м'ясо та іншу їжу з мінімальною промисловою обробкою.

Риба з високим вмістом ртуті

Попри те, що риба є цінним джерелом омега-3 жирних кислот, окремі великі хижі види можуть накопичувати значні концентрації ртуті. До них належать акула, риба-меч, королівська скумбрія та черепична риба.

За словами фахівця, ртуть є нейротоксичною речовиною.

"Ртуть особливо шкідлива для нервової тканини, оскільки вона може долати гематоенцефалічний бар'єр. Потрапляючи всередину мозку, вона порушує клітинну функцію та з часом може призвести до когнітивних порушень", – зазначив він.

Їжа з високим вмістом кінцевих продуктів глікування

Під час смаження, запікання чи приготування на грилі утворюються сполуки, які називають кінцевими продуктами глікування (AGE). Особливо багато їх міститься у сильно підрум'яненій або підгорілій їжі.

"AGE викликають оксидативний стрес і запалення в мозку. Їх пов’язують з розвитком амілоїдних бляшок – тих самих білкових відкладень, що й при хворобі Альцгеймера", – пояснив нейробіолог.

Щоб зменшити утворення цих речовин, він рекомендує частіше готувати продукти на пару, відварювати або тушкувати їх.

Водночас інші спеціалісти наголошують, що важливішим є загальний стиль харчування, а не окремі продукти.

"Важливіше зосередитися на загальному раціоні, ніж на окремих продуктах", – зазначила дієтологічна медсестра Єва Де Анджеліс.

За її словами, якщо основу раціону складають продукти, багаті на клітковину, білок і корисні жири, а кількість цукру, солі, жирної та сильно обробленої їжі є помірною, то епізодичне вживання підрум'янених страв не становить значної небезпеки.

"Не можна заперечувати, що смажена їжа має хороший смак і є частиною багатьох ароматних страв і прийомів їжі. Однак я намагаюся їсти її лише зрідка. Таким чином, я можу насолоджуватися нею, не наражаючи себе на ризик розвитку хронічних захворювань", – додала вона.

Штучні підсолоджувачі

Фахівець також звернув увагу на штучні замінники цукру.

"Недавні дослідження показують, що деякі штучні підсолоджувачі можуть змінювати кишкові бактерії таким чином, що це може сприяти запаленню. Це запалення може впливати на когнітивні функції та потенційно збільшувати ризик нейродегенеративних розладів", – сказав він.

Як альтернативу експерт рекомендує використовувати натуральні підсолоджувачі, наприклад мед або кленовий сироп, а також поступово скорочувати загальне споживання солодкого.

Надмірне вживання алкоголю

Окрему увагу нейробіолог приділив алкоголю. Він застерігає, що його тривале та надмірне вживання може негативно впливати на структуру мозку.

"Тривале вживання алкоголю призводить до зменшення об’єму мозку. Це особливо впливає на префронтальну кору, ділянку, що відповідає за прийняття рішень та раціональне мислення", – пояснив він.

Експерт наголошує, що людський мозок має значні можливості для відновлення, однак залишається чутливим до постійного впливу факторів, які провокують запалення.

Він також попередив, що нездорове харчування може посилювати вплив спадкових факторів. Зокрема, у людей, чиї близькі родичі мали деменцію або хворобу Альцгеймера, неправильний раціон здатний пришвидшити появу перших симптомів.

"Ось чому харчування має бути наріжним каменем будь-якої стратегії здоров’я мозку, поряд із фізичними вправами, сном та розумовою стимуляцією", – підсумував нейробіолог.

Раніше OBOZ.UA зазначав, як листова зелень впливає на здоров'я мозку.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.