Овочі, які "підгоріли" у морозильнику: що варто знати про зберігання їжі 

Якщо ви помітили дивні сліди на овочах, які зберігались в морозильній камері, не поспішайте викидати ці продукти. Ці "опіки" зазвичай виникають через накопичення льодових кристалів на поверхні заморожених ягід, морозива чи навіть стейка.

Що саме викликає опіки та чи впливають вони на смакові властивості продуктів? Про це, а також усвідомлене зберігання продуктів, розповіли в Eat This, Not That.

Що таке опік з морозильника?

Опіки в морозильній камері можуть проявлятися у вигляді сірувато-коричневих плям на м'ясі або кристалів льоду на поверхні продуктів. Це відбувається через втрату вологи, коли продукт контактує з повітрям під час зберігання в морозильнику. Хоча такі зміни виглядають непривабливо, це не означає, що їжа стала небезпечною для споживання.

Чи безпечно вживати таку їжу? 

Опіки, що були спровоковані зберіганням у морозильнику не робить їжу небезпечною для вживання, але вона може втратити вологу та смак. Якщо на продукті з’явилися плями або кристали льоду, їх можна зрізати, проте їжа може стати менш смачною. Щоб уникнути цього, забезпечте герметичне упакування продуктів, що зберігаються в морозильній камері, аби зменшити їх контакт з повітрям.

Що викликає опіки і як цьому запобігти?

Опік морозильної камери виникає, коли їжа не зберігається належним чином або перебуває в морозильній камері занадто довго. Щоб уникнути цього, перед заморожуванням охолодіть гарячу їжу. Це допоможе уникнути зниження температури в морозильній камері, що може призвести до часткового розморожування та зміни текстури продуктів. Не переповнюйте морозильну камеру, щоб зберегти оптимальну температуру для всіх заморожених продуктів.

Раніше OBOZ.UA розповів, яких помилок не варто робити під час приготування овочів. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.