Пізня вечеря може сприяти ожирінню: що говорять про це експерти

Харчування відіграє набагато більшу роль, ніж просто насичення організму енергією. Час, коли ми сідаємо за стіл, може визначати не лише самопочуття, а й схильність до набору ваги.

Нові наукові дані доводять, що пізні прийоми їжі впливають на гормони голоду, спалювання калорій і накопичення жиру. Це відкриття пояснює, чому вечірні перекуси здатні непомітно призводити до ожиріння, пише eatthis.com.

Чим пізніше людина споживає більшу частину своїх калорій, тим вищі ризики збільшення маси тіла. Дієтолог Адель Девіс радить: "Снідай, як король, обідай, як принц, а вечеряй, як жебрак".

Пізні перекуси чи нічні походи до закладів фаст-фуду можуть непомітно перетворюватися на додаткові кілограми. Тепер же свіже дослідження пояснює, чому саме це відбувається, і дає наукове обґрунтування того, як вечірні прийоми їжі провокують появу жиру на животі.

Що з’ясували вчені?

Група дослідників Гарвардської медичної школи та лікарні Brigham and Women’s Hospital провела одне з найретельніших досліджень у цій сфері. Результати, опубліковані в жовтні 2022 року в журналі Cell Metabolism, показали: відкладене харчування у другій половині дня спричиняє низку фізіологічних змін, які можуть підвищувати ризик ожиріння. Зокрема, було виявлено:

• імовірність виникнення голоду зростає вдвічі, що ускладнює контроль за харчовою поведінкою;
• добові енерговитрати організму зменшуються;
• змінюється активність генів, що відповідають за накопичення жирових відкладень.

І саме цього більшість людей намагається уникнути, коли бореться із зайвою вагою.

Як проводилося дослідження?

За даними Harvard Gazette, експеримент включав 16 добровольців (11 чоловіків і 5 жінок) з надмірною вагою або ожирінням. Усі учасники дотримувалися однакового режиму сну та харчування, проте їх розподілили на дві групи: одна їла раніше, інша – приблизно на чотири години пізніше.

У процесі спостережень фіксували відчуття голоду та апетиту, брали зразки крові, аналізували витрати енергії, а також у кількох учасників брали біопсію жирової тканини для оцінки змін у роботі генів.

"Ми виявили, що різниця у всього чотири години суттєво впливає на рівень голоду, швидкість спалювання калорій і навіть на те, як організм відкладає жир", – пояснила провідна авторка роботи Ніна Вуйович.

Основні висновки

Не дивно, що ті, хто вечеряв пізніше, відчували сильніший голод. Проте вони також повідомляли про підвищене бажання з’їсти крохмалисті чи солоні продукти, а також овочі. На додачу, пізні прийоми їжі змінювали рівні ключових гормонів, що контролюють апетит:

• грелін (виділяється у шлунку та сигналізує мозку про голод) підвищувався,
• лептин (виробляється жировими клітинами та повідомляє про ситість) знижувався.

Рівень лептину зменшувався на 16% упродовж 16-годинного періоду неспання, а співвідношення греліну до лептину піднімалося на 34%. У таких умовах мозок буквально штовхає людину до вечірньої піци з подвійним сиром.

"Сукупність результатів показує: пізні прийоми їжі знижують витрати енергії протягом доби, хоча для остаточного підтвердження потрібні подальші дослідження", – зазначили автори роботи.

Біопсії жирової тканини додали ще більше доказів: у тих, хто їв пізніше, знижувалася активність генів, відповідальних за розщеплення ліпідів, і, навпаки, активізувалися гени, що сприяють накопиченню жиру.

Чому це важливо?

Якщо людина регулярно споживає більше калорій, ніж витрачає, її ризик набору ваги та ожиріння лише зростає. Водночас нові дані свідчать: перенесення вечері на більш ранній час може допомогти легше контролювати апетит, підвищити витрати енергії та зменшити ймовірність появи зайвих жирових відкладень.

Інакше кажучи, чим раніше ви закінчите трапезу та приберете тарілки зі столу, тим кращі перспективи для вашої талії та здоров’я в цілому.

Раніше OBOZ.UA писав, що не варто їсти перед сном.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.