Скільки яєць насправді безпечно з’їдати щодня: пояснюємо деталі

Яйця давно вважаються одним із найпопулярніших продуктів у світі завдяки своїй поживності та універсальності в приготуванні. Вони містять цінні вітаміни, мінерали й антиоксиданти, які позитивно впливають на здоров’я.

Водночас науковці застерігають: надмірне їх споживання може мати й небажані наслідки для організму. Саме тому важливо знати, де проходить межа між користю та ризиком, пише eatthis.com.

У жовтках міститься лютеїн – каротиноїд, споріднений із бета-каротином, що відомий своїми антиоксидантними властивостями. Доведено, що він сприяє збереженню здоров’я очей, знижує ризик розвитку катаракти та може полегшити прояви вікової макулярної дегенерації (ВМД).

Ще один аргумент на користь яєчного жовтка – це багатий склад мікронутрієнтів. Він забезпечує організм вітамінами групи B, фосфором і селеном. Та водночас є фактор, який змушує багатьох ставитися до цього продукту з обережністю: високий вміст холестерину. В одному яйці міститься близько 200 міліграмів холестерину, що навіть більше, ніж у чвертьфунтовому бургері з беконом та сиром із "МакДональдс", де його лише 115 міліграмів.

Крім того, яйця містять і насичені жири, а поєднання продуктів з підвищеним рівнем холестерину та насичених жирів уже давно вважається чинником ризику для серця і судин. У 2010 році в Canadian Journal of Cardiology було опубліковане дослідження, згідно з яким люди, що регулярно вживають яйця, мали приблизно на 20% вищий ризик серцево-судинних захворювань.

Проте не все так однозначно. Науковці наголошують, що холестерин із їжі, зокрема з яєць, не завжди прямо впливає на рівень холестерину у крові. Справа в тому, що печінка сама виробляє холестерин і може коригувати його кількість залежно від того, скільки ви отримуєте з їжею. Саме тому у більшості людей після вживання яєць рівень холестерину не зростає.

Одне з досліджень показало: у 70% людей яйця взагалі не вплинули на показники холестерину, тоді як у решти 30% спостерігалося невелике підвищення загального та "поганого" холестерину (ЛПНЩ). Якщо ви вживаєте по два яйця два-три рази на тиждень – для здоров’я це безпечно. Але коли раціон включає по 3-4 яйця щодня, можуть з’явитися проблеми. У такому випадку краще проконсультуватися з дієтологом, аби отримати індивідуальні поради, що відповідатимуть саме вашим потребам.

Раніше OBOZ.UA пояснював, як надмірна кількість авокадо впливає на здоров'я.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.