Тілапія: чи справді ця популярна риба небезпечна для здоров'я

Тілапія вже багато років викликає суперечки серед дієтологів, науковців і споживачів. Одні вважають її доступним джерелом білка та корисних поживних речовин, тоді як інші сумніваються в її безпечності через умови вирощування.

Чи справді ця риба може зашкодити здоров'ю, чи більшість побоювань перебільшені? Видання eatthis.com розповідає, що відомо про харчову цінність тілапії, її користь і можливі ризики.

Свого часу тілапію вважали однією з найдоступніших, найсмачніших і найкорисніших видів риби. Проте згодом вона опинилася в центрі дискусій через повідомлення про особливості її жирнокислотного складу, способи вирощування та можливий негативний вплив на довкілля.

Одним із найбільш обговорюваних стало дослідження, опубліковане у 2008 році. Його автори звернули увагу на співвідношення омега-6 та омега-3 жирних кислот у різних видах риби. Вони дійшли висновку, що тілапія містить відносно багато омега-6, а її потенційний запальний індекс виявився вищим, ніж у бекону чи гамбургерів. Хоча дослідники не стверджували, що риба є шкідливою загалом, саме ця заява спричинила хвилю гучних заголовків і сформувала неоднозначне ставлення до тілапії.

Окрім цього, предметом обговорення залишаються умови її вирощування, можливе забруднення та екологічні наслідки аквакультури. Водночас харчова цінність цієї риби також заслуговує на увагу.

Які поживні речовини містить тілапія?

Порція приготованої тілапії вагою 100 грамів містить:

• 127 калорій;
• 26 г білка;
• 0 г вуглеводів;
• 2,6 г жиру;
• 0,9 г насичених жирів;
• 99% добової потреби в селені;
• 29% добової норми вітаміну B3 (ніацину);
• 18% добової норми вітаміну D.

Тілапія є чудовим джерелом якісного білка, при цьому містить небагато жиру. Вона забезпечує організм важливими поживними речовинами, серед яких селен, вітамін D і ніацин. Саме тому ця риба може стати одним зі способів урізноманітнити раціон і допомогти виконати рекомендацію щодо вживання двох порцій риби на тиждень.

За кількістю омега-3 жирних кислот тілапія поступається лососю, однак одна 100-грамова порція все одно забезпечує приблизно 15% добової потреби в цих корисних жирах. Для тих, хто не любить насичений смак жирної морської риби, тілапія може бути більш прийнятною альтернативою.

Попри поширену думку, омега-6 жирні кислоти не завжди є шкідливими. Деякі з них справді можуть перетворюватися в організмі на сполуки, що беруть участь у розвитку запальних процесів. Водночас інші омега-6 виконують важливі функції: допомагають регулювати запалення, знижують ризик утворення тромбів і можуть сприяти зменшенню рівня тригліцеридів у крові.

Наскільки безпечна тілапія?

Протягом багатьох років тілапію часто пов'язували з рибними господарствами, де через перенаселені водойми та погану якість води виникали проблеми із захворюваннями риби. Найчастіше такі зауваження стосувалися окремих ферм у Китаї, де раніше також виникали суперечки щодо незаконного використання антибіотиків.

Експерти рекомендують уважно ставитися до походження продукту. Надійнішим вибором вважають тілапію, вирощену в країнах із суворішим контролем виробництва, а також рибу, яка має сертифікацію міжнародних програм сталого вирощування аквакультури.

Чи варто включати тілапію до раціону?

Тілапія може бути корисною складовою збалансованого харчування. Вона доступна за ціною, легко готується, має ніжний смак і забезпечує організм великою кількістю білка та низкою важливих мікроелементів. Найголовніше – обирати продукцію від перевірених виробників, які дотримуються стандартів безпеки та якості.

Раніше OBOZ.UA писав, яку рибу радять їсти дієтологи.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.