Від деменції до інфаркту: як картопля фрі впливає на мозок, серце та імунітет

Смажена картопля – одна з найпопулярніших страв у світі, яку люблять як дорослі, так і діти. Проте, за її апетитною хрусткою скоринкою приховується ціла низка загроз для здоров’я. 

Часте вживання цього продукту може серйозно вплинути на роботу внутрішніх органів, зокрема серця, мозку та травної системи. Видання eatthis.com розповідає про науково підтверджені наслідки регулярного споживання картоплі фрі.

Одне з найбільш тривожних спостережень було зроблене під час дослідження за участю майже 4500 дорослих, результати якого оприлюднено в The American Journal of Clinical Nutrition. З’ясувалося, що вживання картоплі фрі більше двох разів на тиждень подвоює ризик передчасної смерті.

Важливо підкреслити: дослідники вказують, що головною загрозою є не сама картопля, а олія, в якій її смажать. Жодного подібного впливу не виявлено при вживанні картоплі, приготованої іншими методами – наприклад, запеченої чи вареної.

Дискомфорт у шлунку

Жирна їжа, зокрема картопля фрі, затримується у шлунку довше, ніж білкова або вуглеводна їжа. Причина в тому, що жири повільніше перетравлюються, а через спосіб термічної обробки така їжа містить ще й велику кількість калорій. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Ultrasound International Open, це може спричиняти болі у шлунку. Інші супутні симптоми – нудота, здуття, діарея і спазми. 

Погіршення когнітивної функції

Картопля фрі зазвичай смажиться у гідрогенізованих оліях, які містять трансжири. Ці сполуки підвищують рівень "поганого" холестерину (LDL) і знижують "хороший" (HDL), що значно підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Але це не все: згідно з десятирічним дослідженням за участю 1600 літніх людей у Японії, результати якого опубліковано в журналі Neurology, високий рівень промислових трансжирів у крові асоціюється з 75% більшим ризиком розвитку деменції чи хвороби Альцгеймера.

Ослаблення імунітету

Жирна їжа з високим вмістом насичених жирів, як-от картопля фрі, може негативно впливати на мікрофлору кишківника. Про це йдеться в дослідженні, опублікованому в журналі Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care. Надлишок жирів провокує розмноження шкідливих бактерій у шлунково-кишковому тракті та пригнічує корисну мікрофлору. А враховуючи, що здоров’я кишківника безпосередньо пов’язане з роботою імунної системи, подібний дисбаланс може зробити вас вразливішими до інфекцій та хвороб.

Вищий ризик інфаркту та інсульту

Під час масштабного дослідження за участю близько 150 000 людей, науковці виявили тривожну тенденцію: регулярне вживання смаженої їжі тричі на тиждень збільшує ймовірність серцевих нападів і інсультів на 7%. Щоденне споживання підвищувало цей ризик до 15%.

Дослідники зазначають: "Наші дані демонструють чітку дозозалежну кореляцію між кількістю смаженої їжі в раціоні та частотою ішемічної хвороби серця".

Небезпека ожиріння

Факт залишається фактом: смажені продукти – це джерело калорій. Через велику кількість олії вони стають "калорійними бомбами". Одне з досліджень, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, підтверджує, що споживання смажених страв напряму пов’язане з підвищеним ризиком ожиріння. Це лише одна з причин, чому картопля фрі входить до переліку найшкідливіших продуктів швидкого харчування у світі.

Відтак, хоча картопля фрі може тішити ваші смакові рецептори, її регулярне споживання несе серйозні ризики для здоров’я – від проблем з вагою до порушень мозкової діяльності та серцево-судинної системи. Якщо вже й дозволяти собі фрі, то як рідкісне частування, а не повсякденну страву.

Раніше OBOZ.UA розповідав, як чіпси впливають на здоров'я. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.