Від ситості до зміцнення кісток: 7 причин додати нут у свій раціон

Нут – один із тих продуктів, який легко поєднується з будь-якою стравою та водночас багатий на поживні речовини. Він популярний серед вегетаріанців і тих, хто надає перевагу рослинному харчуванню, завдяки високому вмісту білка та клітковини.

Ці бобові зручно використовувати у хумусі, фалафелі, салатах або сендвічах, а їхня доступність робить нут популярним у багатьох країнах світу. Видання eatthis.com розповідає про користь нуту для організму та можливі ризики його вживання.

Харчова цінність нуту

Одна чашка (близько 164 г) вареного нуту містить майже 14,5 г білка, понад 12 г клітковини, 4 г жиру та лише 270 калорій. Це робить його цінним джерелом поживних речовин.

Згідно з даними USDA FoodData Central, харчові показники однієї чашки нуту такі:

• Калорії: 269
• Жири: 4 г (насичені жири: <1 г)
• Натрій: 11,5 мг
• Вуглеводи: 45 г (клітковина: 12,5 г, цукор: 8 г)
• Білки: 14,5 г

5 переваг вживання нуту

Покращує травлення

Клітковина, що міститься в нуті, важлива для роботи травної системи. Деяким людям складно отримати її достатньо щодня, а нут є одним з лідерів за вмістом розчинної клітковини, особливо рафінози. Ця речовина допомагає перетравлювати їжу повільніше, а корисні бактерії кишківника ефективніше розщеплюють нут. Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, показало, що регулярне споживання нуту може зробити випорожнення комфортнішими та регулярнішими.

Сприяє відчуттю ситості

У чашці вареного нуту міститься 12,5 г клітковини та 14,5 г білка – саме ті речовини, що допомагають довше відчувати насичення після їжі. Білок перетравлюється довше, а його споживання знижує рівень гормонів голоду, що допомагає контролювати апетит. Клітковина працює подібним чином, посилюючи відчуття ситості та допомагаючи регулювати споживання їжі.

Допомагає знизити рівень холестерину

Контроль холестерину важливий для серцево-судинного здоров’я. Нут багатий на клітковину, а продукти з її високим вмістом сприяють зниженню "поганого" холестерину (LDL), що зменшує ризик серцевих захворювань, інсультів і ожиріння.

Може зменшувати ризик раку

Нут сприяє виробленню бутирату – коротколанцюгової жирної кислоти, яка підтримує боротьбу організму з хворими або вмираючими клітинами. Дослідження у Journal of Cancer свідчить, що бутират може зменшувати ризик розвитку колоректального раку.

Зміцнює кістки

Нут містить кальцій, магній та клітковину, які необхідні для здоров’я кісток. Одна чашка вареного нуту забезпечує близько 6% добової норми кальцію та 18% добової норми магнію, допомагаючи підтримувати міцність і щільність кісткової тканини.

Можливі ризики вживання нуту

Надлишок калорій та жирів

Незважаючи на користь нуту, його можна вживати надмірно, особливо у вигляді хумусу або фалафелю, які містять додаткові калорії та жир. Помірність у таких стравах допомагає уникнути зайвих калорій.

Ризик ботулізму

Хоча він малоймовірний, ризик зараження ботулізмом існує при неправильному домашньому консервуванні. Бактерії, що викликають це захворювання, можуть розмножуватися у продуктах з низьким вмістом солі, кисню та цукру, як-от нут у банках.

Раніше OBOZ.UA писав, чим корисний батат для здоров'я.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.