Від сочевиці до теффу: як рослинні білки допомагають на шляху до здоров'я та краси

У світі здорового харчування з’являється все більше суперпродуктів, які допомагають підтримувати фізичну форму і поліпшувати загальний стан здоров’я. Рослинні білки, які раніше здавалися другорядними, сьогодні займають почесне місце в раціонах спортсменів і людей, що слідкують за своєю фігурою. 

Ці природні джерела поживних речовин не тільки знижують ризик захворювань, а й сприяють нарощуванню м'язової маси та зменшенню ваги. Видання eatthis.com опублікувало найкращі рослинні продукти, які забезпечують організм необхідними білками та іншими корисними речовинами.

Компанія Parabel, що займається харчовими інноваціями, розробила порошок з водяної сочевиці, відомий під брендом Lentein. Його смак нагадує крес-салат або шпинат, і він уже використовується в продуктах харчування та напоях. Цей інгредієнт містить більше амінокислот, ніж соя або горох, що робить його ідеальним для розвитку м’язів. Крім того, водяна сочевиця має в 16 разів більше клітковини, ніж звичайна сочевиця, і більше заліза, ніж варений шпинат. Вона також є відмінним джерелом кальцію та магнію, що сприяє росту м’язів і зниженню ваги.

Квасоля

Квасоля – це не лише корисний продукт для серця, а й джерело білка, антиоксидантів, вітамінів і мінералів. Вона допомагає вам відчувати ситість довше і може сприяти схудненню без відчуття дефіциту. Вибирайте готову квасолю без BPA у пакуванні або коробці.

Додавайте її в супи та салати або змішуйте з коричневим рисом та овочами на пару для ситної й корисної вечері. Для перекусу спробуйте чорну квасолю з сальсою та кукурудзою, поданої з цільнозерновими крекерами замість соусу. 

Цільнозерновий хліб

Цей поживний хліб, багатий фолієвою кислотою та пророщеними зернами, такими як ячмінь і просо, може змінити ваш звичний обід. Приготуйте смачний бутерброд на двох скибках такого хліба, додаючи хумус без тахіні, авокадо, смажений червоний перець, огірки, цибулю, шпинат і помідори. Якщо у вас закінчилися інгредієнти, класичний сендвіч з арахісовим маслом і бананом теж буде смачним.

Тефф

Це безглютенове зерно зі смаком горіха надзвичайно поживне. Тефф багатий на клітковину, незамінні амінокислоти, кальцій і вітамін С. Ви можете замінити свою звичну вівсянку на кашу з теффу. Для цього змішайте півсклянки зерна з півтора склянками води та дрібкою солі, доведіть до кипіння, а потім варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин. Після приготування додайте яблука, корицю і ложку арахісового масла.

Шпинат

Шпинат не лише багатий на білок, а й містить вітаміни А і С, антиоксиданти та листяні кислоти, корисні для серця. Одна чашка шпинату має майже стільки ж білка, як яйце, але з набагато меншою кількістю калорій. Для максимальної поживної віддачі краще готувати шпинат на пару, оскільки це допомагає зберегти вітаміни і полегшує засвоєння кальцію. Додавайте його в супи, омлети, пасти або просто готуйте на пару, приправивши перцем, часником і лимонним соком.

Тритикале

Цей пшенично-житній гібрид може стати вашим новим фаворитом. Тритикале багатий на білок, залізо, калій і магній, що допомагає серцю, а також містить корисну для шлунку клітковину. Замість рису ви можете використовувати тритикале, змішавши його з соєвим соусом, імбиром, грибами шиітаке і едамаме для приготування страви в азіатському стилі.

Кіноа

Це безглютенове насіння є чудовим джерелом білка та всіх дев’яти незамінних амінокислот. Воно також багате калієм, клітковиною, залізом і магнієм, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Кіноа можна використовувати замість вівсяних пластівців для сніданку, додавати в супи та салати або готувати у вигляді попкорну.

Арахісове масло

Це смачний і корисний кремовий продукт, що забезпечує хорошу дозу білка та корисних жирів для м’язів. Однак важливо не перебільшувати з порцією, адже надмірне споживання може негативно позначитися на вашій талії. Арахісове масло запобігає серцево-судинним захворюванням і є чудовим джерелом поживних речовин.

Раніше OBOZ.UA розповідав, як кіноа допомагає худнути. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.