Зерно, яке може замінити кіноа у раціоні: що варто знати про сорго

Зернові є важливою складовою здорового харчування, що забезпечує організм необхідними поживними речовинами. Окрім відомих варіантів, таких як кіноа та коричневий рис, існує менш популярна злакова культура — сорго, яка заслуговує уваги та місце на вашій тарілці. 

Сорго є універсальним зерном з твердою текстурою, яке можна готувати різними способами, включаючи варіння, тушкування та навіть смаження, як попкорн. Що про нього треба знати та чи варто додавати до свого раціону, розповіли в Eat This, Not That.

Поживна цінність 

Цільнозернове сорго — це відмінне джерело клітковини, антиоксидантів і важливих поживних речовин, таких як залізо та магній. Воно містить більше білка та заліза, ніж інші популярні зерна, наприклад, кіноа, і є корисним для підтримки імунітету завдяки високому вмісту цинку.

Підтримка здоров’я серця

Сорго має протизапальну дію, що може допомогти знизити хронічне запалення, яке пов’язане з хворобами серця. Завдяки вмісту магнію, калію та кальцію, що є ключовими елементами дієти DASH, сорго також підтримує здоров’я серцево-судинної системи.

Здорове тралення 

Цілозерновий сорго є чудовим джерелом клітковини, що підтримує здоров'я травлення, зокрема завдяки наявності розчинної та нерозчинної клітковини. Всього пів склянки сорго забезпечують майже 25% рекомендованої норми клітковини, а також містять пребіотичні волокна, які сприяють розвитку корисних бактерій у кишечнику.

Не містить глютен 

Сорго є безпечним вибором для людей з целіакією, оскільки не містить глютену і не викликає симптомів непереносимості. Дослідження показали, що споживання сорго протягом п’яти днів не призвело до змін рівня антитіл у людей з цією хворобою, підтверджуючи його безпечність для безглютенової дієти.

Варіанти приготування 

Сорго — це універсальне зерно, яке додає горіховий смак і поживність вашим стравам. Ви можете додавати його до супів або використовувати як гарнір, що забезпечить різноманіття та смакову новизну в вашому раціоні.

Раніше OBOZ.UA розповів, про переваги та властивості білого рису.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.