Продукты и напитки, не содержащие глютена: список от врача

Глютен появляется в момент, когда два белка (глютенин и глиадин) смешиваются. Некоторые люди могут быть чувствительны к этому соединению и испытывать побочные реакции.

Об этом сообщил врач Крис Завос. Он рассказал, что целиакия, аутоиммунное заболевание, вызванное потреблением глютена, может приводить к серьезным проблемам со здоровьем. В то время как нецелиакия – это состояние, при котором люди испытывают симптомы, подобные целиакии, но без характерных поражений кишечника.

Продукты без глютена

• Фрукты и овощи;
• мясо, птица и рыба;
• бобовые;
• орехи и семена;
• молочные продукты;
• безглютеновые зерна (рис, кукуруза, киноа, амарант, просо, сорго);
• безглютеновая мука (миндальная, кокосовая, рисовая, нутовая, картофельная, тапиока);
• макароны без глютен;
• безглютеновый хлеб и выпечка;
• безглютеновые закуски (попкорн, картофельные чипсы, фруктовые закуски и крекеры без глютена).

Врач отметил, что некоторые продукты могут содержать скрытые источники глютена. Поэтому перед потреблением нужно внимательно прочесть этикетку.

Напитки без глютена

• Вода;
• фруктовые и овощные соки без подсластителей;
• кофе;
• чай;
• молоко (миндальное, соевое или кокосовое);
• спортивные напитки;
• вино;
• дистиллированные спиртные напитки (водка, джин, ром, текила);
• пиво, изготовленное из безглютеновых зерен.

Ранее OBOZ.UA рассказал, полезно ли для здоровья человека употреблять яйца.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.