7 причин не їсти червоне м’ясо щодня: які ризики несе цей продукт

Щоденне споживання червоного м’яса викликає чимало суперечок серед фахівців зі здоров’я та харчування. З одного боку, воно є джерелом цінного білка та важливих мікроелементів.

Відео дня

З іншого – регулярне вживання може спричинити низку серйозних побічних ефектів. Видання eatthis.com розглянуто основні ризики, які варто враховувати, якщо червоне м’ясо є постійною частиною вашого раціону.

Всесвітній фонд дослідження раку рекомендує обмежити вживання червоного м’яса до трьох порцій на тиждень – це приблизно 100-130 грамів на порцію в готовому вигляді. Перевищення цієї норми може призвести до небажаних наслідків.

Негативний вплив на серце

Серед найбільш поширених ризиків щоденного вживання червоного м’яса – шкода для серцево-судинної системи. Дієтолог Ліза Янг застерігає: "Дієти, насичені червоним та переробленим м’ясом, можуть збільшити ймовірність розвитку серцевих хвороб та погіршити здоров'я".

У недавньому дослідженні встановлено: споживання близько 100 грамів червоного м’яса щодня (це яловичина, свинина, бізон або дичина) підвищує ризик атеросклеротичних захворювань серця на 22%.

Надмірне споживання насичених жирів

Червоне м’ясо є джерелом значної кількості насичених жирів, що становлять небезпеку для організму.

"Наприклад, у шматку стейка рібай вагою приблизно 85 грамів міститься близько 8 грамів насичених жирів – це 40% від максимально рекомендованої добової норми", – зазначає Сідні Грін, магістр наук і дієтолог.

Такі жири підвищують рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ), сприяючи виникненню серцевих недуг. Як додає дієтолог Янг, це також може прискорити розвиток атеросклерозу – процесу накопичення бляшок у судинах, який перешкоджає нормальному кровотоку.

Зайві калорії – зайва вага

Крім шкідливого впливу на серце, насичені жири з червоного м’яса значно підвищують калорійність вашого раціону, що може призвести до збільшення маси тіла.

До прикладу, стейк вагою 225 грамів містить близько 614 кілокалорій і 46 грамів жиру – це понад 65% добової норми жиру при стандартній дієті в 2000 калорій.

"Розповсюджене вживання м’ясних продуктів, зокрема червоного м’яса, може сприяти ожирінню. А зайва вага – це самостійний чинник ризику для діабету, серцево-судинних захворювань і навіть деяких форм раку", – зауважує Ліза Янг.

Порушення роботи кишківника

Жири, присутні у червоному м’ясі, шкодять не лише серцю, а й мікрофлорі кишківника – спільноті корисних бактерій, яка відповідає за імунітет, когнітивну функцію, травлення та загальне самопочуття.

"Останні дослідження демонструють, що червоне м’ясо впливає на бактеріальний склад кишківника. Цей вплив може бути опосередковано пов’язаний із серцевими захворюваннями через вироблення певних метаболітів, що синтезуються мікробами кишківника під час перетравлення м’яса", – пояснює дієтолог Сідні Грін.

Ризик запальних процесів

Дослідники виявили, що регулярне споживання червоного м’яса може бути пов’язане з підвищеним рівнем запальних біомаркерів – речовин, які асоціюються з розвитком хронічних захворювань.

"Насичені жири, що містяться в червоному м’ясі, можуть сприяти запальним реакціям в організмі", – зазначає Грін.

Крім того, Янг вказує, що подібне запалення може бути пов’язане з виникненням онкологічних захворювань. У Journal of the American College of Nutrition опубліковано результати, згідно з якими споживання червоного м’яса здатне впливати на розвиток раку через механізми запального характеру.

Погіршення травлення

Ще один можливий наслідок щоденного вживання червоного м’яса – проблеми з травленням.

"Якщо червоне м’ясо є основним джерелом білка у вашому раціоні, це може викликати дискомфорт з боку травної системи. Високий вміст жирів у такому м’ясі може призводити до діареї або печії у тих, хто погано перетравлює жири", – попереджає Грін.

Не у всіх ці симптоми проявляються однаково, але якщо у вас часто виникає дискомфорт після їжі, можливо, варто зменшити кількість червоного м’яса у щоденному меню.

Надлишок натрію

Не все червоне м’ясо – це свіже філе, придбане у м’ясника. Бекон, ковбаса, шинка – усе це приклади обробленого червоного м’яса, яке часто містить багато солі та консервантів.

Американська асоціація серця рекомендує не перевищувати 2300 міліграмів натрію на день. Для прикладу, лише одна сосиска містить близько 570 міліграмів натрію – майже чверть добової норми. Надмірна кількість солі може спричинити високий тиск, навантаження на нирки та затримку рідини.

Альтернатива: білки без шкоди

Якщо ви занепокоєні потенційними наслідками щоденного споживання червоного м’яса, варто звернути увагу на інші джерела білка. І мова йде не лише про рослинні варіанти на кшталт горіхів чи тофу.

"Пісні види м’яса – індичка, курка, а також риба – менш шкідливі для серця, оскільки містять менше насичених жирів і холестерину. Багато видів риби, завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот, навпаки, захищають серцево-судинну систему", – пояснює Сідні Грін.

Раніше OBOZ.UA писав, як надмірна кількість цукру в раціоні впливає на здоров'я.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.