Без жорстких дієт: кардіохірург поділився своїм меню для здорового серця

Здоров’я серця значною мірою залежить від щоденного раціону, а не лише від генетики чи способу життя. Кардіохірурги, які щодня стикаються з серцево-судинними захворюваннями, найкраще розуміють цей взаємозв’язок.

Сяоїн Лу – кардіохірург і спеціаліст з аортальної хірургії в Cleveland Clinic ділиться власним досвідом харчування, яке допомагає підтримувати серце в хорошому стані. Її приклад показує, що корисна для серця дієта може бути простою, доступною та цілком реальною у щоденному житті, пише Parade.

Лікар підкреслює, що раціон – один із найпотужніших інструментів профілактики серцевих нападів та інсультів. За її словами, їжа безпосередньо впливає на рівень холестерину, артеріальний тиск і запальні процеси в організмі, які можуть сприяти утворенню бляшок у судинах.

Лу також зазначає, що головною проблемою здорового харчування часто є не нестача знань, а брак часу та перевантажений графік. Водночас для підтримки серця не потрібні складні дієти чи дорогі продукти – достатньо робити ставку на цільну, мінімально оброблену їжу: овочі, фрукти, бобові, цільнозернові, горіхи, насіння та нежирні білки. Навіть невеликі зміни – більше домашньої їжі та менше цукру й ультраоброблених продуктів – здатні покращити показники здоров’я.

Як лікар обирає продукти?

Сяоїн Лу пояснює, що корисне для серця харчування допомагає одночасно контролювати вагу, рівень холестерину та стан травної системи.

Вона звертає увагу на продукти з високим вмістом:

• Антиоксидантів (наприклад, ягоди) – вони зменшують запалення, борються з вільними радикалами та уповільнюють утворення бляшок у судинах.
• Клітковини (овес, цільнозернові, овочі) – допомагає знижувати "поганий" холестерин, стабілізує цукор у крові та апетит.
• Пробіотиків (йогурт, кефір, ферментовані продукти) – підтримують мікробіом кишківника, який впливає на імунітет і загальне здоров’я.
• Білка (бобові, нежирне м’ясо) – забезпечує ситість і контроль ваги.
• Омега-3 жирних кислот (риба, авокадо, насіння чіа та конопель) – підтримують здоровий рівень холестерину.

Натомість лікарка обмежує:

• перероблене м’ясо;
• солодкі газовані та енергетичні напої;
• фабричну випічку;
• смажену їжу;
• алкоголь.

"Усе це може посилювати запалення, підвищувати цукор у крові, сприяти накопиченню "поганого" холестерину та підвищувати тиск", – пояснює вона.

Водночас Лу не прагне ідеальної "стерильної" дієти: "Я намагаюся обирати продукти з максимально натуральним складом і мінімумом консервантів", – каже вона.

Що кардіохірург їсть протягом дня?

Сніданок

Ранок у лікарки часто дуже насичений, тому повноцінний сніданок іноді доводиться спрощувати.

"Чесно кажучи, вранці я часто поспішаю", – зізнається Лу.

У робочі дні вона обирає швидкі варіанти: протеїновий коктейль із бананом або вівсянку, яку можна приготувати заздалегідь. Також у її раціоні трапляються тости з авокадо або арахісовою пастою.

У вихідні сніданок більш простий: омлет зі шпинатом і сиром фета, вівсянка з яблуками та корицею або бранч із родиною, де можуть бути млинці з чорницею чи страви з яйцями.

Обід

Через щільний графік операцій повноцінний обід для лікарки – рідкість. Часто вона перекушує протягом дня.

Коли з’являється можливість поїсти, вона обирає прості та корисні страви: залишки домашньої їжі, рол із цільнозернового хліба з хумусом та овочами або боул із рисом, куркою, цвітною капустою та овочами.

Також д Лу любить середземноморські страви – з рисом, бобовими, овочами, фалафелем або куркою.

"Я уникаю важкої їжі на обід, бо після неї складно залишатися зосередженою", – пояснює вона.

Перекуси

Перекуси – важлива частина її раціону через нестачу часу на повноцінні прийоми їжі.

Лікарка обирає прості, поживні варіанти:

• банани;
• мандарини;
• яблука з арахісовою пастою;
• нарізані овочі (перець, огірки, помідори чері);
• йогурти;
• сирні палички;
• батончики з інжиру;
• морські водорості;
• горіхи та сухофрукти.

Вечеря

Після довгого робочого дня Лу зазвичай повертається додому дуже голодною. Вона намагається вечеряти близько 18:00 і не їсти пізніше 20:00, щоб уникнути проблем зі сном.

"Вечеря має бути простою, швидкою та з акцентом на овочі й білок", – каже вона.

Серед її улюблених варіантів:

• запечені овочі з куркою або лососем;
• стір-фрай з овочами та куркою;
• кесаділья з бобами та овочами на основі мигдального борошна.

Десерти та "ласощі"

Солодке не є основою її раціону, але іноді лікарка дозволяє собі невеликі задоволення.

"Я не дуже люблю солодке", – каже Лу.

Втім, іноді вона їсть морозиво, брауні або картоплю фрі – зазвичай у невеликих порціях і часто ділиться з іншими.

Вона наголошує, що заборон у їжі не повинно бути: "Якщо продукт приносить радість – його можна їсти. Головне – помірність. Життя коротке, не варто повністю відмовлятися від того, що подобається".

Раніше OBOZ.UA писав, яка риба корисна для здоров'я серця.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.