Фоніо: що це і яка користь цієї крупи

Фоніо, вид проса, що походить із Західної Африки, використовується протягом століть. Його зазвичай вживають у вигляді каші, але воно також може слугувати заміною іншим зерновим культурам. News Bytes розповів про характеристики цієї крупи.

Існує два основних види фоніо

Digitaria iburua та Digitaria exilis. Перший має білий колір з чорними або коричневими колосками і вирощується переважно в Нігерії, Того та Беніні. Тим часом, другий, більш поширений вид, росте від Сенегалу до Чаду та центральної Нігерії.

Вміст корисних речовин

Фоніо вирізняється високим вмістом сірковмісних амінокислот, а саме метіоніну та цистеїну. Метіонін сприяє еластичності шкіри, росту волосся та відновленню тканин, тоді як цистеїн є замінною амінокислотою, необхідною для синтезу білка та детоксикації.

Без глютену

Ще одним важливим аспектом фоніо є його безглютенова природа, що робить його безпечним для людей з непереносністю. Глютен, що міститься в таких зернових, як пшениця та ячмінь, містить гліадин, який може мати небажані наслідки для деяких людей. На щастя, фоніо його не містить і може слугувати відповідною заміною.

Універсальний

Фоніо досить універсальний у використанні. Традиційно його вживають як пластівці для сніданку, а борошно з нього використовують у випічці. Крупа має горіховий смак і легко вбирає в себе аромати інших інгредієнтів, що використовуються при приготуванні.

Раніше OBOZ.UA розповів, що корисніше: мед чи кленовий сироп.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.