Головний біль, почервоніння, чхання: ці симптоми можуть бути проявами алергії на вино

Вино часто асоціюється з приємним відпочинком, вишуканими стравами та користю для серця. Проте, мало хто замислюється, що навіть один келих може викликати небажані реакції в організмі.

Відео дня

У деяких людей після вина з’являються головний біль, алергічні симптоми або навіть напади астми. Видання eatthis.com розповідає, які речовини у складі вина можуть бути причиною таких реакцій і кому варто бути особливо обережним.

Можливо, ви запитаєте: як взагалі виникає непереносимість вина? Виявляється, це дуже схоже на звичайну харчову алергію – як-от на горіхи чи морепродукти. У ролі потенційних алергенів виступають сульфіти, глікопротеїни, а також сам виноград.

Особливо складною ситуація може стати для астматиків: головну загрозу для них становить гістамін – речовина, яка утворюється в процесі бродіння алкоголю завдяки дріжджам і бактеріям. Цей компонент переважно міститься у червоному вині і може викликати або погіршити симптоми астми.

Сульфіти присутні у вині як результат природного процесу бродіння, але їх часто додають додатково, аби вино зберігало свіжість і не псувалося. Вони діють як консерванти, перешкоджаючи окисленню та небажаним процесам, зокрема перетворенню вина на оцет.

Цікаво, що білі вина зазвичай містять більше сульфітів, ніж червоні. Це пояснюється необхідністю зберегти витонченість смаку та кольору. А от десертні вина, через підвищений вміст цукру, потребують ще більше сульфітів – щоб уникнути вторинного бродіння.

Згідно з оцінками Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA), приблизно одна людина зі ста чутлива до сульфітів. Серед осіб із діагностованою астмою таких – від 5 до 10%.

Ще цікавіші дані надали японські вчені з Медичної школи університету Нагасакі. Їхнє дослідження показало, що алкозалежна астма значно частіше трапляється серед представників азійських країн. Причому напад може виникнути навіть у тих, хто раніше не мав симптомів астми. До того ж азійське населення частіше за інших страждає на почервоніння шкіри після вживання алкоголю. Вчені пояснюють це мутацією гена, який відповідає за вироблення ферменту ALDH2 – саме він розщеплює ацетальдегід, токсичну сполуку, що утворюється під час метаболізму алкоголю.

Проте варто зазначити: не кожна людина з астмою реагує на вино однаково. Дослідження, опубліковане в Journal of Allergy and Clinical Immunology, засвідчило, що лише третина учасників повідомила про зв’язок між алкоголем і проявами астми хоча б двічі в житті.

Навіть якщо у вас немає загрозливих проявів, варто бути обережними. Сульфіти можуть викликати менш серйозні, але неприємні реакції – як-от чхання, кропив’янку чи головний біль – що теж здатне зіпсувати задоволення від келиха вина.

Якщо ви підозрюєте, що у вас алергія на сульфіти або маєте важку форму астми, обов’язково звертайте увагу на етикетки пляшок. Шукайте маркування "без сульфітів" – це може врятувати ваше здоров’я.

Раніше OBOZ.UA писав, як алкоголь впливає на серце.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.